Panela Reta Profunda 24 cm 10 L Aço Inoxidável Indução

Name: Panela Reta Profunda 24 cm 10 L Aço Inoxidável Indução
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Panela Reta Profunda 24 cm 10 L Aço Inoxidável Indução

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SKU: PJP218024

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Ficha Técnica PDF

Panela reta de 24 cm de diâmetro e 10 L, fabricada em aço inoxidável 18/10 com acabamento acetinado. Base tipo sanduíche para indução e pegas robustas. Certificada NSF.

Esta panela reta de 24 cm de diâmetro e 10 litros de capacidade é fabricada em aço inoxidável 18/10, ideal para cozinhar caldos, sopas e estufados em cozinhas profissionais. A sua base tipo sanduíche garante aquecimento rápido e distribuição uniforme do calor, sendo compatível com todos os tipos de fogões, incluindo indução.

Panela Inox Recta — Panela Inox Profissional — Panela Reta — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável 18/10
Cor	Metálico
Largura	36.5 cm
Profundidade	25.5 cm
Altura	24.3 cm
Diâmetro	24 cm
Capacidade	10 L
Peso	2.07 kg
Compatibilidade	Gás, Elétrico, Vitrocerâmico, Indução
Certificação	NSF

Aplicações Profissionais

Esta panela é uma ferramenta essencial para cozinhas de restaurantes de bairro, cantinas escolares, pastelarias com confeção, e estabelecimentos de catering. A sua capacidade de 10 litros é adequada para a preparação de sopas, caldos, estufados e molhos em volumes médios, servindo desde snack-bares a hotéis.

Panela Reta — Principais Vantagens

**Durabilidade Superior:** Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, resistente à corrosão e ao uso intensivo.
**Aquecimento Eficiente:** A base tipo sanduíche com núcleo de alumínio garante um aquecimento rápido e uma distribuição de calor uniforme, otimizando o processo de confeção.
**Versatilidade de Uso:** Compatível com todos os tipos de fogões, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmico, adaptando-se a diversas configurações de cozinha.
**Manuseamento Seguro:** Equipada com pegas robustas em arco que proporcionam um agarre confortável e seguro, facilitando o transporte mesmo quando cheia.
**Higiene e Limpeza:** O interior liso e o acabamento acetinado facilitam a limpeza, e a certificação NSF assegura a conformidade com os mais altos padrões de segurança alimentar.

Qual o material de fabrico desta panela?▼

Esta panela é fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garantindo durabilidade e resistência à corrosão em ambientes de cozinha profissional.

É compatível com fogões de indução?▼

Sim, a panela possui uma base tipo sanduíche que a torna totalmente compatível com fogões de indução, além de gás, elétricos e vitrocerâmicos.

Qual a capacidade e diâmetro da panela?▼

Esta panela reta tem um diâmetro de 24 cm e uma capacidade generosa de 10 litros, ideal para preparações de médio volume.

Como se garante a distribuição uniforme do calor?▼

A base da panela é construída em formato sanduíche, com um núcleo de alumínio que assegura uma rápida absorção e uma distribuição de calor homogénea por toda a superfície.

Esta panela é fácil de limpar?▼

Sim, o interior liso e o acabamento acetinado do aço inoxidável facilitam a limpeza manual. Além disso, a sua certificação NSF atesta a facilidade de higienização e segurança alimentar.

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Marca	Pujadas
Modelo	P218024
EAN	8421661218245

Introdução

Na engrenagem de uma cozinha profissional, a panela reta PJP218024 é um elemento de trabalho essencial para a mise en place diária e o suporte ao ciclo de produção contínuo. Com 10 litros de capacidade e construção em aço inoxidável 18/10 com base sanduíche para indução, permite a cocção controlada de bases, caldos e estufados. A sua robustez e versatilidade asseguram que, mesmo durante o rush do almoço, há sempre uma fonte fiável para preparações de volume médio, minimizando interrupções e otimizando o tempo de resposta.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou tasca com prato do dia.

Permite preparar a sopa do dia ou um estufado para 15-20 doses, gerindo a oferta de forma eficiente sem sobrecarregar o fogão. É fundamental para a rotação de pratos diários com consistência.

Restaurante de volume médio (40-80 covers).

Essencial para a confeção de molhos de base, fundos de carne ou peixe, e guisados que exigem tempo de cocção prolongado. Facilita a produção de componentes que alimentam vários pratos no menu.

Operação de grande volume: Cozinha de hotel para pequeno-almoço ou catering com buffets.

Utilizada para manter sopas quentes no buffet ou para a preparação de pequenas quantidades de legumes cozidos ou arroz para eventos específicos. Ajuda a complementar a produção de grandes caldeirões.

Especialidade: Pastelaria com serviço de almoços ou produção de doces de tacho.

Útil para a preparação de cremes de pasteleiro em maior volume, caldas de açúcar ou compotas. Assegura a consistência e o volume necessário para a produção diária de doçaria.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência energética em fogões de indução, assegure que o diâmetro da base da panela corresponde ao do queimador para evitar perdas de calor.
Após cada uso, lave a panela com detergente neutro e água quente, enxaguando bem e secando imediatamente para evitar manchas de calcário e garantir a conformidade com as normas HACCP.
Utilize esta panela para preparações que podem ser feitas em paralelo noutros fogões, como a redução de um molho ou a cozedura de um cereal, libertando os queimadores maiores para cocções de maior volume.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida — Responsável pelas bases e pré-preparações, utiliza-a para caldos, fundos e molhos diários.
Proprietário de Snack-Bar — Gere a produção diária de pratos simples e sopas, valorizando a durabilidade e a capacidade adequada para o seu volume.
Chef de Cozinha de Cantina — Coordena a produção de refeições em volume médio, usando-a para guisados ou legumes cozidos que complementam o prato principal.