Panela Reta Inox 16.5L 28cm para Indução

No coração de qualquer cozinha profissional, a capacidade de preparar bases robustas e em volume é crítica para gerir o ciclo de produção e o rush do almoço. A panela reta PJP218028, com 16.5 litros e fabricada em aço inoxidável 18/10 com fundo sanduíche para indução, é um utensílio fundamental para a mise en place de caldos, fundos e guisados. A sua compatibilidade com todas as fontes de calor e a distribuição uniforme de calor garantem eficiência térmica e consistência nos preparos, essenciais para a qualidade final do prato.

Fundamental para a confeção diária de sopas ou molhos para pratos do dia, assegurando volume suficiente. Resolve a necessidade de ter uma produção consistente para a ementa diária sem múltiplos utensílios.

Utilizada na preparação de caldos de peixe ou carne para arrozes e bases de molhos complexos. Permite a produção eficiente de ingredientes chave que suportam o menu principal durante o serviço.

Essencial para a produção de grande escala de bases para sopas, estufados ou cozidos em quantidades elevadas. Garante a manutenção da linha de buffet ou serviço de banquetes com volume e qualidade padronizada.

Ideal para a preparação de molhos específicos para carnes grelhadas ou caldos de marisco para arrozes e açordas. Assegura a disponibilidade constante de molhos e fundos saborosos que definem a especialidade da casa.

• Para maximizar a eficiência térmica, utilize sempre a panela PJP218028 numa boca de fogão de diâmetro equivalente ou ligeiramente inferior, evitando desperdício energético.
• Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, esfregando bem para remover todos os resíduos alimentares e prevenir a proliferação bacteriana, crucial para o cumprimento HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho utilizando esta panela para a produção de caldos e fundos durante períodos de menor fluxo, permitindo que arrefeçam e sejam porcionados para a mise en place do serviço seguinte.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária e pela preparação de bases em volume, necessitando de equipamento fiável e eficiente.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis e versáteis que otimizem a produção, reduzam custos operacionais e garantam consistência.
• Gestor de Cantina — Necessita de utensílios robustos para grandes volumes, que assegurem a qualidade e segurança alimentar para centenas de refeições diárias.