Panela Reta Alumínio 32cm, 25.5L – Cozinha Profissional

Numa cozinha profissional, a capacidade de produção em volume é tão crítica quanto a qualidade final. A panela reta P118332, com 25.5 litros de capacidade e fabricada em alumínio de alta pureza, é um utensílio fundamental para gerir o volume do ciclo de produção diário. A sua excelente condutividade térmica assegura que, mesmo no rush do almoço, caldos, sopas ou guisados atinjam e mantenham a temperatura ideal de forma eficiente. É uma ferramenta robusta para a mise en place e para a confeção de base em larga escala.

Prepara o caldo base para os pratos do dia ou uma feijoada para o serviço. Garante stock suficiente para o dia sem interrupções na confeção, otimizando o tempo de preparação.

Utilizada para cozer grandes quantidades de legumes, arroz ou para a base de um molho béchamel. Otimiza o tempo de preparação para o serviço principal, garantindo consistência.

Essencial para a confeção de sopas, estufados ou arroz para centenas de refeições. Permite uma produção contínua e homogénea para grandes volumes, mantendo a qualidade.

Ideal para preparar as diárias, como rancho ou jardineira, em quantidades que satisfaçam a procura. Assegura a rentabilidade e a eficiência na oferta do dia, com capacidade para picos de venda.

• Para um aquecimento mais uniforme e eficiente, inicie a confeção com o lume médio-baixo e aumente gradualmente, aproveitando a condutividade do alumínio para evitar pontos quentes e aderências.
• Após cada utilização, lave a panela com água morna e detergente neutro, utilizando esponjas não abrasivas para preservar o acabamento do alumínio e evitar a proliferação bacteriana, conforme as diretrizes HACCP.
• Verifique regularmente a integridade das asas rebitadas para garantir um manuseamento seguro, especialmente quando a panela estiver cheia e quente, prevenindo acidentes e derrames durante a movimentação.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos em volume, onde a consistência e eficiência são cruciais para o cumprimento dos timings de serviço.
• Gerente de Cantina — Supervisiona a produção de centenas de refeições, necessitando de equipamentos que garantam escala, durabilidade e facilidade de manuseamento para a sua equipa.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere custos e otimiza o tempo de preparação para oferecer pratos do dia com boa margem e sem demoras, mantendo a qualidade e o volume de produção.