Panela Reta 6.2L Aço Inoxidável 20cm Diâmetro para Indução
Panela reta profissional de 6.2L em aço inoxidável 18/10, com 20cm de diâmetro. Base sanduíche para aquecimento rápido e uniforme, compatível com indução. Certificada NSF.
Panela Reta — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Cor | Metálico |
| Largura Total | 325 mm |
| Profundidade Total | 220 mm |
| Altura | 201 mm |
| Diâmetro | 200 mm |
| Capacidade | 6.2 L |
| Peso | 1.46 kg |
| Compatibilidade | Indução, Gás, Vitrocerâmica, Elétrico |
| Certificação | NSF |
Aplicações Profissionais
Esta panela é um equipamento essencial para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, tascas e cantinas, até hotéis e serviços de catering. É ideal para a preparação de sopas, caldos, guisados, estufados e molhos em grandes volumes, garantindo um desempenho consistente em ambientes de produção intensiva.Panela Aço Inoxidável — Principais Vantagens
A construção em aço inoxidável 18/10 assegura uma resistência superior à corrosão e uma longa vida útil, mesmo sob uso contínuo. A base sanduíche com núcleo de alumínio proporciona um aquecimento rápido e uma distribuição de calor uniforme, otimizando o processo de confeção e reduzindo o consumo energético. A compatibilidade com todos os tipos de fogão, incluindo indução, oferece flexibilidade operacional. O acabamento acetinado disfarça o desgaste, mantendo uma aparência profissional, e as pegas robustas facilitam o manuseamento seguro. A certificação NSF garante conformidade com os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P218020 |
| EAN | 8421661218207 |
Esta panela é fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garantindo durabilidade e resistência à corrosão em ambientes de cozinha profissional.
Sim, a panela possui uma base sanduíche com núcleo de alumínio que a torna totalmente compatível com fogões de indução, além de gás, vitrocerâmica e elétricos.
Esta panela reta tem uma capacidade de 6.2 litros e um diâmetro de 20 cm, sendo adequada para a confeção de volumes médios de alimentos.
Não, esta panela reta é fornecida sem tampa. As tampas compatíveis podem ser adquiridas separadamente, conforme a necessidade do utilizador.
Para uma limpeza eficaz, lave a panela com água morna e detergente neutro após cada utilização. Evite produtos abrasivos para preservar o acabamento acetinado e a superfície de aço inoxidável.
Introdução
Uma panela reta de 6.2 litros é um elemento fulcral para a mise en place diária, permitindo a preparação de bases líquidas e guisados que sustentam o ciclo de produção. Este utensílio, de 20cm de diâmetro e fabricado em aço inoxidável 18/10 com base para indução (PJP218020), é dimensionado para volumes intermédios, ideal para a gestão de stocks antes do rush do almoço ou jantar. Garante durabilidade e uma distribuição térmica eficiente, crucial para o controlo da confeção em cozinhas profissionais.
Snack-bar ou Tasca de Bairro
Prepara doses diárias de sopa do dia ou um guisado para o prato do dia. Permite gerir pequenas produções sem ocupar espaço excessivo na linha de fogão.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Utilizada para a confeção de molhos base, como um demi-glace, ou para cozer legumes para acompanhamentos. A sua capacidade é adequada para o volume de serviço de um turno.
Cozinha de Hotel ou Catering para Eventos
Serve para aquecer ou manter em temperatura de serviço um molho béchamel ou um caldo específico. Complementa panelas de maior dimensão, agilizando tarefas pontuais.
Pastelaria com Serviço de Almoços
Prepara recheios para quiches ou molhos para pratos de take-away. A versatilidade da panela adapta-se a produções variadas e de menor escala.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o aquecimento em indução, assegure que a base da panela cobre a totalidade do anel do queimador, garantindo máxima eficiência energética.
- Após cada utilização, lave a panela com água quente e detergente neutro, removendo todos os resíduos alimentares e secando-a de imediato para evitar manchas de calcário e corrosão, em conformidade com as normas HACCP.
- Utilize esta panela para a preparação antecipada de componentes (mise en place), como caldos ou molhos, que podem ser arrefecidos e armazenados, libertando fogões durante o pico de serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, valoriza a robustez e a eficiência térmica para manter o ritmo de serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos duráveis e versáteis que otimizem o espaço e permitam a confeção de várias especialidades com um único utensílio.
- Chefe de Partida de Molhos — Essencial para a preparação e redução de fundos e molhos, onde a distribuição uniforme do calor é crítica para a qualidade final.
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