Panela Alta Inox 28 cm para Indução — Acabamento Acetinado

Numa cozinha profissional, a panela alta PJP292128 é um elemento fundamental para a gestão eficiente do volume de produção, especialmente no que concerne à confeção de líquidos e guisados. Com o seu robusto aço inoxidável 18/10 e o fundo sanduíche otimizado para indução, assegura uma distribuição térmica homogénea e um aquecimento expedito, crucial para manter o ritmo durante o rush do almoço ou para a preparação atempada da mise en place. A sua capacidade permite suportar um ciclo de produção contínuo, minimizando a necessidade de reabastecimentos frequentes e contribuindo para a fluidez operacional.

Utilizada para a cozedura de bases de caldos, sopas diárias ou cozidos de grão e feijão. Permite manter um fornecimento constante de pratos tradicionais, essenciais para a ementa do dia.

Ideal para a preparação de molhos em grande volume, como o molho de tomate para bases, ou para cozer massas e arroz para o serviço. Garante a consistência e a disponibilidade dos acompanhamentos durante o pico de serviço.

Empregue na produção de sopas, estufados ou na cozedura de legumes e batatas em larga escala. É indispensável para gerir as grandes quantidades exigidas e manter a qualidade nutricional das refeições diárias.

Perfeita para a confeção de arroz de pato, feijoadas ou o cozimento de batatas e outros acompanhamentos em volume. Suporta a elevada procura e a necessidade de manter os alimentos quentes para o serviço contínuo.

• Para otimizar a eficiência térmica em placas de indução, assegure que o diâmetro da panela PJP292128 corresponde ou é ligeiramente superior ao diâmetro da zona de aquecimento, evitando perdas energéticas.
• Após cada utilização, arrefecer a panela PJP292128 e lavar com detergente neutro e esponja macia para evitar riscos, enxaguando e secando de imediato para prevenir manchas de calcário e garantir a conformidade HACCP.
• Utilize a panela PJP292128 para a preparação antecipada de bases de molhos ou caldos (mise en place), libertando outros equipamentos para o serviço de pico e melhorando a gestão de tempo na cozinha.

• Chef de Partida — Responsável pela secção de quentes, necessita de utensílios que garantam rendimento e fiabilidade para as tarefas diárias.
• Cozinheiro de Cantina — Gere a produção de centenas de refeições, valorizando a robustez e a eficiência térmica para otimizar tempo e recursos.
• Proprietário de Snack-bar — Procura equipamentos versáteis e duráveis que representem um investimento sólido, capazes de responder a diversas necessidades de confeção.