Panela Alta Inox 18/10 com Tampa 32cm 14L Amarela

Numa cozinha profissional, uma panela alta de volume considerável é um pilar para a execução da mise en place e para suportar o rush do almoço ou jantar. O modelo PJP490632A, com 14 litros de capacidade e construção em aço inoxidável 18/10, é fundamental para o ciclo de produção de bases e guisados. A sua base encapsulada assegura uma distribuição térmica consistente, crucial para evitar pontos quentes e garantir a qualidade uniforme dos preparados em grande escala. Este utensílio é um cavalo de batalha na preparação de sopas, caldos e massas, otimizando o tempo de cozedura.

Para um snack-bar que serve diárias, esta panela permite cozinhar uma panela grande de sopa do dia ou um guisado para o almoço. Resolve a necessidade de preparar quantidades significativas de pratos de tacho com um único utensílio robusto.

Um restaurante com 50 lugares utiliza-a para a confeção de fundos, molhos base ou para cozer grandes volumes de massa para pratos como carbonara. Garante a disponibilidade constante de componentes essenciais para o serviço sem interrupções.

Em serviços de catering, é empregue para preparar grandes lotes de arroz, leguminosas ou molhos para eventos. A sua capacidade de 14L é vital para a produção em massa e transporte de alimentos cozinhados.

Essencial para cozinhar pratos emblemáticos como feijoada, cozido à portuguesa ou grandes quantidades de arroz de pato. Permite uma cocção lenta e uniforme, característica da culinária tradicional que exige tempo e volume.

• Para máximo rendimento na panela PJP490632A, utilize-a sempre com o volume de líquido adequado ao conteúdo, evitando o enchimento excessivo para prevenir transbordamentos e garantir uma fervura eficiente.
• Após cada uso, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma escova não abrasiva para remover resíduos, e seque-a imediatamente para evitar manchas de calcário e corrosão, em conformidade com as diretrizes HACCP.
• Integre esta panela no seu plano de mise en place para cozinhar ingredientes de base (caldos, leguminosas) durante períodos de menor fluxo, libertando bicos de fogão e tempo de equipa durante o pico de serviço.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de quentes, utiliza-a diariamente para preparar as bases e os pratos do dia, dependendo da sua robustez para o volume de serviço.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Investe em equipamento durável para garantir a eficiência operacional e a longevidade dos utensílios, minimizando custos de substituição.
• Responsável de Cantina — Gere a produção de centenas de refeições, necessitando de panelas de grande capacidade para sopas, massas e ensopados, assegurando a alimentação de um grande número de utentes.