Panela Alta Alumínio 20.2L Ø35cm para Cozinha Profissional

Esta panela alta PJP116335, com 20.2 litros de capacidade e 35 cm de diâmetro, é um pilar na cozinha profissional para a confeção de bases e preparações em volume. Fabricada em alumínio extra forte, com espessura até 5mm, assegura uma condutividade térmica superior, indispensável para otimizar os tempos de cozedura e a gestão do ciclo de produção. É um utensílio robusto, essencial para a mise en place e para dar resposta eficaz ao rush do almoço ou jantar, mantendo a consistência dos pratos.

Ideal para preparar grandes quantidades de feijoada, caldos para sopas do dia ou molhos base. Permite uma produção eficiente de volumes que suportem a procura constante, minimizando a necessidade de reabastecimento durante o serviço.

Perfeita para cozer massa para vários serviços ou para a elaboração de molhos como bechamel ou molho de tomate em escala. Garante que os componentes essenciais estejam prontos e quentes para o emplatamento, sem atrasos.

Fundamental para a produção de caldos de carne, vegetais ou fundos que servem de base para múltiplas receitas, ou para cozer grandes lotes de legumes. Facilita a logística de produção em massa e a gestão de stocks de preparações base.

Utilizada para cozer batatas, arroz ou leguminosas em grande volume para acompanhamentos. A sua capacidade permite preparar doses suficientes para o pico de clientes, garantindo a fluidez do serviço.

• OPERAÇÃO: Comece sempre com um aquecimento gradual para permitir que o alumínio distribua o calor uniformemente, otimizando a cozedura e prolongando a vida útil da panela.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave a panela imediatamente após o uso com água quente, detergente neutro e uma esponja não abrasiva para evitar a formação de incrustações e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize esta panela para preparações que exigem cozedura prolongada ou grande volume, libertando fogões e panelas de menor capacidade para o serviço à la carte ou preparações de última hora.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela execução das bases e molhos, para quem a capacidade e durabilidade são cruciais para a consistência do serviço diário.
• Proprietário de Tasca — Gere a cozinha e o orçamento, valorizando a robustez e a fiabilidade do equipamento para o uso diário intenso e a longevidade do investimento.
• Chefe de Cozinha (Cantina) — Planeia a produção para centenas de refeições, necessitando de panelas de grande volume que suportem a cozedura prolongada e eficiente de grandes quantidades.