Panela Alta Profissional 9,8L Ø240mm Indução

Name: Panela Alta Profissional 9,8L Ø240mm Indução
Brand: HENDI

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| Fabricante: HENDI

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Panela Alta Profissional 9,8L Ø240mm Indução

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SKU: HE830543

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Ficha Técnica PDF

Panela alta profissional de 9,8L em aço inoxidável 18/8, com fundo de indução sem costuras. Compatível com todas as fontes de calor e pegas resistentes ao calor.

Esta panela alta de 9,8 litros, fabricada em aço inoxidável 18/8, possui um fundo de indução sem costuras e é compatível com todas as fontes de calor, garantindo eficiência e durabilidade para uso intensivo em cozinhas profissionais.

panela alta profissional — Panela Alta — Características Técnicas

Capacidade	9,8 L
Diâmetro	240 mm
Altura	220 mm
Dimensões Totais (C x L x A)	258 × 370 × 225 mm
Peso Líquido	1,932 kg
Material Principal	Aço inoxidável 18/8
Material do Fundo	Aço inoxidável 18/0 e Alumínio
Tipo de Fundo	Indução sem costuras
Compatibilidade	Todas as fontes de calor
Pegas	Resistentes ao calor

Aplicações Profissionais

Esta panela alta é ideal para cozinhas de restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais, hotéis, e serviços de catering, onde a preparação de grandes volumes de sopas, caldos, massas ou estufados é uma constante. A sua capacidade e compatibilidade com indução tornam-na versátil para qualquer tipo de estabelecimento que exija equipamento robusto e eficiente.

Panela Profissional — Principais Vantagens

Fundo de indução sem costuras para aquecimento rápido e uniforme, otimizando o consumo de energia.
Construção robusta em aço inoxidável 18/8, garantindo elevada durabilidade e resistência à corrosão.
Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, oferecendo flexibilidade na cozinha.
Pegas resistentes ao calor para manuseamento seguro durante a confeção.
Fácil de limpar e manter, essencial para a higiene em ambientes profissionais.

Esta panela é compatível com que tipos de fontes de calor?▼

Esta panela é compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica, graças ao seu fundo de indução sem costuras.

Qual o material de fabrico e a sua durabilidade?▼

A panela é fabricada em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade para o corpo e uma combinação de aço inoxidável 18/0 com alumínio no fundo. Esta composição garante excelente durabilidade e resistência à corrosão.

É possível lavar esta panela na máquina de lavar louça industrial?▼

Sim, a panela é projetada para ser robusta e resistente, sendo adequada para lavagem em máquinas de lavar louça industriais, facilitando a manutenção e a higiene em cozinhas profissionais.

Qual a capacidade útil para confeção de grandes volumes?▼

Com uma capacidade de 9,8 litros e um diâmetro de 240 mm, esta panela é ideal para a confeção de volumes médios a grandes de alimentos, como sopas, caldos, molhos ou massas, em cozinhas com alta demanda.

As pegas da panela permanecem frias durante a utilização?▼

As pegas são projetadas para serem resistentes ao calor, o que significa que a sua temperatura aumenta mais lentamente do que a do corpo da panela, permitindo um manuseamento mais seguro, embora o uso de luvas de proteção seja sempre recomendado em cozinhas profissionais.

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Marca	HENDI
Modelo	830543
EAN	8711369830543

Esta panela pode ser utilizada em que tipos de fogão?

A panela é versátil, concebida com um fundo de indução sem costuras, o que a torna compatível com todas as fontes de calor disponíveis em cozinhas profissionais, incluindo gás, elétrico, vitrocerâmica e, obviamente, indução.

Qual a capacidade real da panela e para que tipo de preparações é mais indicada?

Com uma capacidade de 9.8 litros e um diâmetro de 240 mm, esta panela alta é ideal para a confeção de sopas, caldos, estufados, molhos ou para cozer grandes volumes de massa e vegetais em restaurantes e cantinas de média dimensão.

As pegas da panela mantêm-se frias durante a utilização?

As pegas desta panela alta foram concebidas com material resistente ao calor, minimizando a transferência de temperatura. No entanto, o uso de luvas de proteção é sempre recomendado para garantir a máxima segurança em ambientes de cozinha profissional.

Como devo limpar e manter a panela para prolongar a sua vida útil?

A panela deve ser lavada com água morna e detergente neutro, preferencialmente logo após o uso. Para evitar danos no aço inoxidável, evite esfregões abrasivos e produtos de limpeza corrosivos. Garante uma limpeza eficaz e prolonga a vida útil do equipamento.

Quais os materiais utilizados na fabricação desta panela e quais as suas vantagens?

Esta panela é fabricada com uma combinação de aço inoxidável 18/0 e 18/8, conhecido pela sua durabilidade e resistência à corrosão, e alumínio na base para otimizar a condução de calor. Estes materiais garantem robustez e higiene, essenciais para o uso profissional.

Introdução

Nenhuma cozinha profissional opera com eficácia sem um conjunto de panelas que suportem a carga diária da "mise en place" e o ritmo do "rush do almoço". A panela alta HE830543, com 9,8 litros de capacidade, fabricada em aço inoxidável 18/8 e com um fundo de indução sem costuras, é uma peça essencial para o ciclo de produção. Esta especificação técnica garante um aquecimento eficiente e uniforme, crucial para a consistência dos preparos. A sua robustez e compatibilidade com todas as fontes de calor conferem-lhe a versatilidade necessária para uma operação contínua e exigente.

Estabelecimento de baixo-médio volume: tasca ou snack-bar

Permite a confeção de um caldo base para sopas diárias ou um estufado de carne em quantidade suficiente para o serviço. Reduz a necessidade de cozeduras repetitivas, libertando o fogão para outros preparos durante o pico de atividade.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizada para cozer massas para acompanhamentos, preparar um molho béchamel em volume ou um arroz de marisco. Garante uniformidade na cozedura e mantém a temperatura estável para o empratamento durante o serviço.

Operação de grande volume: cantina escolar ou empresarial

Ideal para a preparação de lotes médios de legumes cozidos, sopas de legumes ou feijão para a refeição do dia. A capacidade de 9,8L é adequada para complementar panelas maiores ou permitir flexibilidade na confeção de sub-lotes específicos.

Especialidade: charcutaria com take-away de refeições prontas

Permite cozer batatas para puré ou legumes para saladas frias que serão vendidas ao peso. Facilita a preparação de bases para pratos do dia, mantendo a qualidade e o volume necessário para a oferta ao cliente.

Dicas Profissionais

Para máximo rendimento, utilize sempre o diâmetro da boca do queimador ou placa de indução mais próximo do fundo da panela, garantindo aquecimento uniforme e menor dispersão de energia.
Após cada uso, lave a panela com detergente neutro e água quente, secando-a de imediato para prevenir manchas de calcário e a proliferação bacteriana, assegurando a conformidade com as normas HACCP.
Integre esta panela no planeamento da "mise en place" para cozedura de bases e caldos durante as horas de menor movimento, libertando fogões e bancadas para o serviço principal.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Essencial para a preparação de guarnições e pré-cozeduras que suportam o serviço contínuo da cozinha.
Gerente de Cozinha — Valoriza a durabilidade do aço inoxidável 18/8 e a versatilidade da indução para otimização de custos e eficiência energética.
Proprietário de Restaurante — Garante a capacidade de resposta da cozinha a volumes médios, sem comprometer a qualidade dos pratos ou a rentabilidade da operação.