Panela Alta Inox 32L para Cozinha Profissional Ø360mm
Panela alta profissional de 32L em aço inoxidável 18/0, com fundo de indução sem costuras. Ideal para grandes volumes, compatível com todas as fontes de calor e pegas frias.
Panela Alta Profissional — Panela Alta — Características Técnicas
| Capacidade | 32 L |
| Diâmetro | 360 mm |
| Altura | 320 mm |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/0 |
| Material Fundo | Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor (incluindo indução) |
| Pegas | Não aquecem |
| Peso Líquido | 4,78 kg |
| Peso Bruto | 5,62 kg |
| Código HS | 73239300 |
Panela Alta — Aplicações Profissionais
Esta panela de 32L é um equipamento essencial para a confeção em grande escala, adaptando-se a diversas necessidades em cozinhas profissionais. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa na preparação de caldos, sopas e cozidos, cantinas escolares e empresariais para cozer grandes volumes de massa ou legumes, e hotéis e serviços de catering para a base de molhos e guisados. Também é adequada para churrasqueiras e marisqueiras na cozedura de marisco ou preparação de acompanhamentos.Panela Alta — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/0 para elevada durabilidade e resistência à corrosão.
- Fundo de indução sem costuras que garante um aquecimento uniforme e eficiente, otimizando o consumo de energia.
- Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo gás, elétrico, vitrocerâmica e indução.
- Pegas ergonomicamente desenhadas para não aquecerem, proporcionando segurança e conforto durante o manuseamento.
- Grande capacidade de 32 litros, ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos, otimizando a produtividade da cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 837115 |
| EAN | 8711369837115 |
Introdução
No ambiente dinâmico de uma cozinha profissional, a gestão eficiente do volume é crucial para responder ao rush do almoço ou jantar. A panela alta HE837115, com 32 litros de capacidade, é uma ferramenta indispensável para a confeção de grandes quantidades, permitindo a preparação atempada da mise en place e otimizando o ciclo de produção. Fabricada em aço inoxidável 18/0 com fundo em alumínio compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, esta panela assegura durabilidade e uma distribuição térmica eficaz, elementos críticos para a consistência e qualidade do serviço.
Tasca regional ou snack-bar movimentado
Prepara caldos para sopas diárias ou cozidos para o prato do dia. Garante a base para refeições substanciais durante o rush, mantendo a cozinha ágil.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para confecionar grandes volumes de arroz, massas ou legumes cozidos. Permite manter a mise en place de acompanhamentos para o serviço, reduzindo tempos de espera.
Cantina escolar ou empresarial
Utilizada para cozer massas para centenas de refeições ou preparar bases de molhos e guisados. Otimiza o ciclo de produção para um elevado número de serviços, assegurando eficiência.
Marisqueira de grande afluência
Ideal para cozedura de marisco em grandes quantidades, como camarão ou sapateira. Suporta a procura elevada em períodos de ponta, mantendo a qualidade do produto.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, utilize sempre a panela com a tampa adequada para reter o calor e acelerar os tempos de cozedura, especialmente em volumes elevados.
- Após cada utilização, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja não abrasiva, e seque-a completamente para evitar manchas e corrosão do aço inoxidável.
- Assegure que a panela está em perfeitas condições de higiene antes de cada uso, cumprindo os requisitos HACCP para evitar contaminações cruzadas, especialmente ao mudar o tipo de alimento confeccionado.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação de bases e acompanhamentos em volume, necessita de equipamento robusto e eficiente para manter o ritmo do serviço.
- Gerente de Cantina — Garante a produção diária de centenas de refeições, dependendo de panelas de grande capacidade que otimizem o tempo de confeção e a gestão de stocks.
- Proprietário de Restaurante Tradicional — Procura durabilidade e versatilidade para a cozinha, investindo em utensílios que suportem o uso intensivo e se adaptem a diversas preparações.
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