Molde Silicone GN 1/3 para 8 Cilindros de 6 cm

O molde de silicone GN 1/3 PJP850028 é uma ferramenta essencial na cozinha profissional para a produção em série de elementos uniformes. Com capacidade para oito cilindros de Ø 60mm x H 40mm, este utensílio otimiza a mise en place para sobremesas e guarnições. A sua robustez térmica, suportando de -95.5°C a 230°C, permite processos de congelação ou cozedura direta, crucial para manter o ciclo de produção eficiente e responder ao rush do serviço, garantindo consistência e apresentação impecável.

Permite a produção consistente de semifrios ou mousses individuais, otimizando o tempo de preparação para o serviço. Garante uniformidade na apresentação, fundamental para a perceção de qualidade em estabelecimentos com recursos limitados.

Facilita a pré-produção de elementos para sobremesas complexas ou acompanhamentos de pratos principais, como purés ou terrinas. Assegura a calibração exata das porções e a rapidez na montagem durante o serviço.

Essencial para a padronização e escalabilidade na confeção de centenas de unidades, desde mousses a gelados, para grandes eventos. O formato GN 1/3 encaixa diretamente em armários de refrigeração e fornos combinados, agilizando o ciclo de produção.

Permite a criação de bolos individuais, petits fours ou componentes para entremets com precisão de forma. É uma ferramenta robusta para explorar novas texturas e apresentações em preparações de alta doçaria.

• Para uma desmoldagem eficiente, especialmente com preparações congeladas, aguarde alguns minutos à temperatura ambiente antes de aplicar pressão suave na base de cada cilindro.
• Proceder à lavagem em máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e água morna imediatamente após o uso, evitando esponjas abrasivas para preservar a integridade do silicone.
• A cor vermelha do molde pode ser utilizada para implementar um sistema de codificação por cores, auxiliando na gestão de alérgenos ou na segregação de tipos de produto, em conformidade com os princípios HACCP.

• Chef de Pastelaria — Responsável pela conceção e execução de toda a linha de doçaria, valorizando a precisão e a eficiência na produção de elementos.
• Cozinheiro de Segunda — Encarregue da mise en place e da execução de tarefas de preparação, necessitando de ferramentas que simplifiquem e acelerem o trabalho.
• Proprietário de Café/Snack-Bar — Gere a oferta de produtos com foco na rentabilidade e padronização, procurando soluções que otimizem o tempo e garantam a qualidade do produto final.