Molde Silicone Florentinas 60x40 cm - Cavidades 5,5 cm

Name: Molde Silicone Florentinas 60x40 cm - Cavidades 5,5 cm
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Molde Silicone Florentinas 60x40 cm - Cavidades 5,5 cm

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SKU: PJP859911

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Ficha Técnica PDF

Molde de silicone profissional 60x40 cm para florentinas de 5,5 cm de diâmetro. Antiaderente, flexível e divisível, facilita a desmoldagem e limpeza.

Este molde de silicone profissional, com dimensões de 600x400 mm, foi concebido para a confeção eficiente de florentinas, garantindo resultados consistentes e uma fácil desmoldagem em ambientes de produção intensiva.

Molde Silicone — Características Técnicas

Material	Silicone
Cor	Preto
Largura	600 mm
Profundidade	400 mm
Altura	42 mm
Diâmetro da Cavidade	55 mm
Peso	0.51 kg
Características	Antiaderente, flexível, divisível em 2x (300x200 mm), lavável na máquina

Aplicações Profissionais

Este molde é ideal para pastelarias, padarias, hotéis, restaurantes com produção própria de sobremesas e serviços de catering que necessitam de produzir florentinas ou outras preparações de pastelaria em volume. A sua dimensão standard de 60x40 cm adapta-se à maioria dos fornos e equipamentos de refrigeração profissionais.

Molde Silicone — Principais Vantagens

A superfície antiaderente elimina a necessidade de untar, poupando tempo e ingredientes.
A flexibilidade do silicone permite uma desmoldagem rápida e sem danos, preservando a integridade das florentinas.
Fácil de limpar com água quente e esponja suave, sendo também seguro para máquinas de lavar loiça profissionais.
Design robusto que garante mínima manutenção e longa durabilidade, mesmo com uso intensivo.
A possibilidade de dividir o molde em duas partes (300x200 mm) oferece versatilidade para produções menores ou para otimizar o espaço no forno.

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Marca	Pujadas
Modelo	P859911
EAN	8421661118590

Qual a durabilidade esperada deste molde de silicone em uso profissional?

Este molde de silicone é fabricado para alta resistência e durabilidade, suportando o uso intensivo em cozinhas profissionais. Com a manutenção adequada, a sua vida útil é prolongada, mantendo as propriedades antiaderentes e flexibilidade.

Este molde pode ser utilizado em fornos de alta temperatura ou ultracongeladores?

Sim, o silicone de alta qualidade permite que este molde seja utilizado em fornos a temperaturas elevadas e também em ultracongeladores, tornando-o versátil para diversas técnicas de confeção e conservação em pastelaria profissional.

É necessário untar o molde antes de cada utilização para evitar que as florentinas colem?

Não, a superfície do molde é intrinsecamente antiaderente, eliminando a necessidade de untar antes de cada utilização. Isto otimiza o tempo de preparação e reduz o consumo de gorduras adicionais.

Como se processa a limpeza e manutenção do molde para garantir a sua longevidade?

A limpeza é simples: pode ser lavado com água quente e uma esponja suave, ou colocado na máquina de lavar loiça. Para prolongar a sua vida útil, evite o uso de objetos cortantes ou abrasivos que possam danificar a superfície do silicone.

Qual a vantagem da característica de ser divisível em duas partes?

A capacidade de dividir o molde em duas partes de 300x200 mm oferece maior flexibilidade. Permite otimizar o espaço no forno para produções menores, utilizar apenas uma parte quando necessário, ou facilitar o manuseamento e armazenamento.

Introdução

Na rotina acelerada de uma cozinha profissional, a eficiência na produção de pastelaria é crucial para o sucesso da "mise en place" e para responder ao "rush do almoço". Este molde de silicone PJP859911, com dimensões gastronorm de 60x40 cm e cavidades de 5,5 cm, é uma ferramenta essencial para a confeção padronizada de florentinas e outros pequenos doces. A sua construção em silicone garante desmoldagem rápida e consistente, otimizando o "ciclo de produção" e reduzindo o tempo de preparação, um fator crítico em operações de volume.

Pequena pastelaria ou cafetaria tradicional

Permite a produção eficiente de florentinas para venda ao balcão, garantindo consistência no produto final. Otimiza o tempo de preparação, crucial para manter uma oferta variada com recursos limitados.

Restaurante com serviço de sobremesas à la carte

Facilita a preparação antecipada de componentes de sobremesa ou pequenas delícias para o menu diário. Assegura a padronização das porções e a agilidade na montagem dos pratos durante o serviço de refeições.

Cozinha central de catering para eventos de grande escala

Indispensável para a produção em volume de miniaturas de pastelaria e mignardises para centenas de convidados. A dimensão profissional maximiza o rendimento do forno e agiliza a preparação para múltiplos eventos.

Hotel com buffet de pequeno-almoço e coffee breaks

Permite a produção contínua de pequenas doçarias para reposição frequente, mantendo a qualidade e a apresentação. A facilidade de desmoldagem é vital para a rápida rotação e reabastecimento dos buffets.

Dicas Profissionais

Para maximizar a vida útil e a antiaderência, evite o uso de utensílios metálicos afiados diretamente no molde de silicone.
Após cada utilização, lave o molde imediatamente com água morna e detergente neutro, assegurando a remoção completa de resíduos e a secagem total antes de armazenar.
Considere ter múltiplos moldes PJP859911 para permitir ciclos de produção contínuos, enquanto um lote arrefece, outro está no forno ou a ser preparado.

Perfiis Alvos

Pasteleiro Chefe — Responsável pela qualidade e consistência de toda a produção de pastelaria, otimizando o uso de ferramentas para eficiência.
Cozinheiro de Linha (catering) — Necessita de ferramentas que agilizem a produção em série para grandes volumes, garantindo o cumprimento de prazos apertados.
Proprietário de Café/Padaria — Busca soluções que melhorem a produtividade da equipa e a rentabilidade, mantendo a qualidade e diversidade da oferta.