Molde Flexipan Tartaletes Redondas 4,8 cm

Name: Molde Flexipan Tartaletes Redondas 4,8 cm
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Molde Flexipan Tartaletes Redondas 4,8 cm

95,43 €

71,57 €

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SKU: PJP859171

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Ficha Técnica PDF

Molde Flexipan em silicone e fibra de vidro para tartaletes redondas de 48 mm. Dimensões 600x400x15 mm. Antiaderente, durável e fácil de limpar.

Este molde Flexipan é fabricado com uma combinação de silicone e fibra de vidro, oferecendo durabilidade e propriedades antiaderentes superiores para a confeção de tartaletes redondas de 48 mm.

Molde Flexipan Tartaletas Redondas — Molde Flexipan — Características Técnicas

Material	Silicone e fibra de vidro
Cor	Preto
Largura	600 mm
Profundidade	400 mm
Altura	15 mm
Diâmetro da tartalete	48 mm
Peso	0,44 kg
Temperatura de operação	-40 °C a 280 °C
Ciclos de utilização	2000 a 3000

Aplicações Profissionais

Ideal para pastelarias, hotéis, restaurantes com confeção própria, serviços de catering e cantinas que necessitem de produzir grandes volumes de tartaletes com consistência e eficiência. A sua versatilidade permite a utilização em diversas etapas da confeção, desde a congelação à cozedura.

Molde Flexipan — Principais Vantagens

Construção em silicone e fibra de vidro para flexibilidade e durabilidade excecionais.
Propriedades antiaderentes naturais que dispensam a necessidade de untar, facilitando a desmoldagem.
Resistente a temperaturas extremas, de -40 °C a 280 °C, adequado para congelar e cozer.
Capacidade para 2000 a 3000 utilizações, garantindo um investimento a longo prazo.
Fácil de limpar, otimizando o tempo de preparação e manutenção na cozinha profissional.

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Marca	Pujadas
Modelo	P859171
EAN	8421661859714

Como limpar e manter o molde Flexipan P859171?

Este molde Flexipan é fácil de limpar. Pode ser lavado à mão com água morna e detergente neutro. Evite o uso de esponjas abrasivas que possam danificar a superfície antiaderente. Verifique se está completamente seco antes de guardar.

Qual a capacidade de produção deste molde em termos de unidades?

O molde tem dimensões de 60x40 cm e inclui 40 cavidades individuais, cada uma com 4.8 cm de diâmetro. Isto permite a confeção simultânea de 40 tartaletas por ciclo, ideal para volumes médios de produção em pastelarias ou cozinhas profissionais.

Qual a durabilidade esperada do molde Flexipan P859171?

O molde Flexipan é concebido para uma longa vida útil, suportando entre 2000 a 3000 ciclos de utilização. Esta durabilidade garante um excelente retorno do investimento para estabelecimentos que produzem tartaletas regularmente.

Posso usar este molde para congelar sobremesas?

Sim, o material em silicone e fibra de vidro suporta uma vasta gama de temperaturas, de -40 °C a 280 °C. Pode, portanto, ser utilizado tanto para congelar como para cozer ou assar, oferecendo grande versatilidade na cozinha profissional.

Este molde requer algum tipo de untagem antes do uso?

Não, graças às propriedades antiaderentes naturais do material Flexipan (silicone e fibra de vidro), este molde não necessita de ser untado. Permite uma desmoldagem fácil e limpa dos produtos confeccionados, poupando tempo e reduzindo o consumo de gordura.

Introdução

A capacidade de produção em série de pequenas bases de pastelaria é um pilar na organização da mise en place de qualquer cozinha profissional. Este molde Flexipan PJP859171, construído em silicone e fibra de vidro, oferece uma superfície antiaderente duradoura e uma tolerância térmica de -40°C a 280°C, crucial para a versatilidade no ciclo de produção. Permite padronização e eficiência, libertando recursos para o rush do serviço, seja na finalização de sobremesas ou na preparação de elementos para eventos.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Para um snack-bar, este molde permite a preparação de mini-quiches ou pequenas tartes doces para oferta no balcão. Garante porções uniformes e reduz o desperdício na confeção de produtos para venda rápida.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Um restaurante de volume médio pode utilizá-lo para bases de sobremesas individuais ou petit fours para o menu diário. Facilita a pré-produção de elementos que serão finalizados durante o serviço, mantendo a consistência.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Em operações de catering ou hotéis, é fundamental para a produção massiva de elementos para buffets, coffee breaks ou banquetes. A sua resistência e antiaderência aceleram a desmoldagem e a rotação de tabuleiros.

Especialidade: pastelaria

Para uma pastelaria, este é um utensílio central na produção de bases para tartaletes de fruta ou de creme. A uniformidade do diâmetro de 48mm é essencial para a apresentação e embalamento padronizado.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, utilize o molde para cozer várias fornadas de bases de uma só vez, ou para congelar massas pré-moldadas, otimizando o tempo de forno e a mise en place.
Lave o molde manualmente com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia, e seque-o completamente antes de guardar para preservar as suas propriedades antiaderentes e a integridade do silicone.
Armazene os moldes limpos e secos em local higienizado e protegido de contaminação cruzada, garantindo a conformidade com as diretrizes HACCP para utensílios de contacto alimentar.

Perfiis Alvos

Pasteleiro Chefe — Garante a consistência e volume de produção de pastelaria fina e de sobremesas
Cozinheiro de Catering — Essencial para a padronização e eficiência na preparação de centenas de pequenas porções para eventos
Gerente de Produção — Otimiza o investimento em utensílios pela durabilidade e versatilidade em diferentes fases da confeção