Molde de Silicone para Troncos 9,5 cm – Flexível e Antiaderente
Molde de silicone e fibra de vidro para troncos de 9,5 cm. Antiaderente, flexível e resistente a temperaturas de -40°C a 280°C. Ideal para uso intensivo profissional.
Molde de Silicone — Características Técnicas
| Material | Silicone e fibra de vidro |
| Cor | Preto |
| Largura | 60 cm |
| Profundidade | 40 cm |
| Altura | 4 cm |
| Peso | 0.48 kg |
| Temperatura Mínima | -40 °C |
| Temperatura Máxima | 280 °C |
| Durabilidade | 2000 a 3000 utilizações |
| Formato Cavidades | Troncos de 9,5 cm |
| Certificação | NSF |
Aplicações Profissionais
Este molde é uma ferramenta essencial para pastelarias, hotéis, restaurantes com serviço de catering e cozinhas de produção que necessitam de preparar sobremesas ou entradas em formato de tronco, como semifrios, bolos ou terrinas, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.Molde de Silicone — Principais Vantagens
- Propriedades antiaderentes naturais, eliminando a necessidade de untar e facilitando a desmoldagem.
- Construção robusta em silicone e fibra de vidro que garante uma durabilidade excecional, suportando milhares de utilizações.
- Ampla gama de temperaturas de operação (-40°C a 280°C), permitindo o uso em congelação, refrigeração e cozedura em forno.
- Fácil de limpar, contribuindo para a eficiência e higiene na cozinha profissional.
- Certificação NSF, assegurando a conformidade com os mais altos padrões de segurança alimentar e sanitários.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P859125 |
| EAN | 8421661859257 |
Não, a combinação de silicone e fibra de vidro confere propriedades antiaderentes naturais, dispensando a necessidade de untar o molde antes da utilização.
Este molde foi concebido para suportar entre 2000 a 3000 utilizações sem mostrar sinais de desgaste, tornando-o uma opção robusta e económica para uso intensivo profissional.
Sim, o molde suporta uma ampla gama de temperaturas, de -40 °C a 280 °C, sendo perfeitamente adequado para congelação, refrigeração e cozedura em forno.
O molde é fácil de limpar, podendo ser lavado à mão com água e detergente neutro ou em máquina de lavar louça profissional, garantindo a sua higiene para a próxima utilização.
Sim, este molde possui certificação NSF, o que garante a sua conformidade com os rigorosos padrões de higiene e segurança exigidos para equipamentos em cozinhas profissionais.
Introdução
Na gestão diária de uma cozinha profissional, especialmente na secção de pastelaria, a padronização e a eficiência são cruciais para gerir o rush do almoço ou garantir a mise en place. Este molde de silicone e fibra de vidro (PJP859125), com a sua capacidade de operar entre -40°C e 280°C e propriedades antiaderentes superiores, é uma ferramenta fundamental. Permite a produção consistente de troncos de 9,5 cm, otimizando o ciclo de produção para sobremesas ou entradas sofisticadas e minimizando o desperdício.
Pequena Pastelaria ou Café
Ideal para a produção regular de sobremesas individuais para vitrine. Garante uniformidade e desmoldagem fácil, otimizando o tempo de preparação e a apresentação.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Utilizado na preparação de semifrios ou terrinas para a carta de sobremesas ou entradas. Facilita a produção antecipada em volume, assegurando consistência na apresentação durante o serviço.
Catering para Eventos ou Cozinha Central
Essencial para a confeção de mini-troncos ou finger food doces/salgados em larga escala. Permite padronizar porções e otimizar o transporte e empratamento rápido no local do evento.
Hotel com Serviço de Buffet
Na elaboração de sobremesas para buffets ou serviço de quartos. Assegura a produção eficiente de grandes quantidades com qualidade controlada e mínima intervenção manual.
Dicas Profissionais
- Para desmoldar produtos ultracongelados, aguarde alguns minutos à temperatura ambiente para facilitar a extração sem danificar o formato.
- Lave o molde imediatamente após o uso com água morna e detergente neutro, evitando esponjas abrasivas para preservar a superfície antiaderente e a certificação NSF.
- Utilize vários moldes em rotação para maximizar a capacidade de produção em série, permitindo a transição fluida entre fases de congelação e cozedura.
Perfiis Alvos
- Pasteleiro de Produção — Essencial para manter a consistência e o volume de produção de sobremesas em linha com as exigências diárias.
- Chef de Partida (Pastelaria) — Utiliza para executar elementos de sobremesa padronizados, garantindo a qualidade e apresentação final dos pratos.
- Proprietário de Confeitaria — Valoriza a durabilidade e a eficiência do molde, que otimiza os custos de produção e acelera a preparação de artigos para venda.
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