Molde de Silicone para Lingotes 12 cm

Name: Molde de Silicone para Lingotes 12 cm
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

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SKU: PJP859190

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Ficha Técnica PDF

Molde profissional em silicone e fibra de vidro para lingotes. Antiaderente, flexível e durável, suporta temperaturas de -40 °C a 280 °C. Ideal para pastelaria.

Este molde de silicone e fibra de vidro foi concebido para a confeção de lingotes, oferecendo flexibilidade e propriedades antiaderentes superiores para uso profissional intensivo em pastelaria.

Molde Lingote Flexipan — Molde Lingotes — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Material	Silicone e fibra de vidro
Cor	Preto
Largura	600 mm
Profundidade	400 mm
Altura	30 mm
Peso	0.47 kg
Temperatura Mínima	-40 °C
Temperatura Máxima	280 °C
Ciclos de Utilização	2000 a 3000
Certificação	NSF

Aplicações Profissionais

Ideal para pastelarias, padarias com secção de confeção, hotéis, restaurantes de alta cozinha e serviços de catering que necessitam de produzir sobremesas ou porções individuais com formatos precisos e consistentes. Perfeito para a criação de mousses, semifrios, bolos individuais ou bases de chocolate em formato de lingote.

Molde Silicone — Principais Vantagens

Material de silicone e fibra de vidro para durabilidade e flexibilidade excecionais.
Propriedades antiaderentes naturais, eliminando a necessidade de untar e facilitando a desmoldagem.
Ampla gama de temperaturas de -40 °C a 280 °C, adequado para congelação e cozedura.
Resistência comprovada para 2000 a 3000 ciclos de utilização, garantindo um investimento duradouro.
Fácil de limpar e certificado pela NSF, assegurando higiene e segurança alimentar.

Este molde necessita de ser untado antes de usar?▼

Não, o material de silicone e fibra de vidro possui propriedades antiaderentes naturais, o que dispensa a necessidade de untar o molde antes da utilização.

Qual a durabilidade esperada deste molde em ambiente profissional?▼

Este molde foi projetado para suportar entre 2000 a 3000 ciclos de utilização em condições profissionais, garantindo uma vida útil prolongada e fiável.

Posso utilizar este molde tanto para congelação como para cozedura?▼

Sim, o molde é versátil e suporta uma vasta gama de temperaturas, desde -40 °C para congelação até 280 °C para cozedura em forno.

Como devo limpar e manter o molde para prolongar a sua vida útil?▼

O molde é fácil de limpar com água morna e detergente neutro. Para prolongar a sua vida útil, evite o uso de utensílios cortantes diretamente sobre a superfície.

Este molde é adequado para uso em cozinhas profissionais com requisitos de higiene rigorosos?▼

Sim, o molde é certificado pela NSF, o que atesta a sua conformidade com os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar para uso em cozinhas profissionais.

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Marca	Pujadas
Modelo	P859190
EAN	8421661859905

Qual a forma correta de limpar o molde Flexipan tipo lingote?

O molde Flexipan deve ser limpo manualmente com água morna e detergente neutro. Evite o uso de esponjas abrasivas ou produtos químicos agressivos para não danificar a superfície antiaderente e a integridade do material.

Quantas unidades de lingote consigo produzir por vez com este molde?

Este molde Flexipan foi concebido para criar lingotes individuais, com dimensões de 12 centímetros cada. As dimensões totais do molde são 60x40cm, permitindo a produção de várias unidades simultaneamente, dependendo do layout da sua confeitaria.

Este molde é seguro para uso em temperaturas extremas?

Sim, o molde Flexipan é certificado para uso em temperaturas entre -40 °C e 280 °C. Pode ser utilizado tanto para congelamento como para confeção em forno, garantindo versatilidade na sua cozinha profissional.

Qual a durabilidade esperada deste molde de silicone e fibra de vidro?

O molde Flexipan é extremamente durável, podendo ser utilizado entre 2000 a 3000 vezes. Esta longevidade assegura um excelente retorno do investimento para cozinhas comerciais de alta exigência.

Posso usar este molde em máquinas de lavar loiça industriais?

Recomenda-se a lavagem manual do molde Flexipan para preservar as suas propriedades antiaderentes e a durabilidade a longo prazo. O uso em máquina de lavar loiça industrial pode comprometer a integridade do material.

Introdução

Numa cozinha de pastelaria profissional, a eficiência na mise en place e a consistência na apresentação são cruciais, especialmente no rush dos serviços. Este molde de silicone e fibra de vidro PJP859190, com dimensões de tabuleiro 600x400x30mm e capacidade para operar entre -40°C e 280°C, é um utensílio fundamental para padronizar a produção de sobremesas individuais. A sua construção robusta e antiaderente garante desmoldagem perfeita, otimizando o ciclo de produção e minimizando desperdícios de tempo e produto.

Pequena Pastelaria ou Café

Produz doses individuais de semifrios ou bolos para vitrine, garantindo uniformidade e rapidez na reposição de stock. Este molde é essencial para manter um serviço contínuo e apelativo ao cliente.

Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)

Cria sobremesas empratadas com formato preciso para o menu de almoço ou jantar, facilitando a preparação antecipada e a finalização rápida durante o serviço. Assegura a consistência visual em cada prato servido.

Catering ou Hotelaria de Grande Volume

Permite a produção em larga escala de mini-sobremesas ou bases para buffets e banquetes, assegurando consistência dimensional e qualidade em grandes volumes. Otimiza a logística de produção para eventos com muitos convidados.

Pastelaria Fina ou de Autor

Desenvolve entremets ou barras de chocolate com acabamento técnico e uniforme, suportando processos de congelação rápida e cozedura controlada para texturas específicas. A precisão do formato é vital para a estética de alta pastelaria.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência, utilize o molde totalmente preenchido em cada ciclo de produção, seja para cozedura ou congelação, otimizando o espaço do forno ou ultracongelador.
Lave o molde imediatamente após o uso com água morna e detergente neutro, evitando esponjas abrasivas ou utensílios metálicos que possam danificar a superfície de silicone e fibra de vidro.
Verifique regularmente a integridade do molde para assegurar que não há fissuras ou desgaste que possam comprometer a segurança alimentar, mantendo a conformidade com as normas HACCP e a certificação NSF.

Perfiis Alvos

Chefe de Pastelaria — Responsável pela criação e execução de toda a linha de sobremesas, valoriza a precisão e a durabilidade para produções diárias e consistentes.
Cozinheiro de Produção — Executa as tarefas de pré-preparação e cozedura/congelação em volume, necessitando de ferramentas que agilizem o trabalho e garantam a uniformidade do produto final.
Proprietário de Café com Produção Própria — Procura otimizar custos e tempo de mão-de-obra, beneficiando da facilidade de desmoldagem e da longevidade do equipamento para maximizar a rentabilidade.