Misturador Planetário 20L Elétrico 230V para Cozinha Profissional
Misturador planetário elétrico de 20L com 1100W, ideal para massas e cremes em cozinhas profissionais. Inclui 3 acessórios em aço inox e 3 velocidades.
Misturador Planetário — Características Técnicas
| Estrutura | Ferro fundido com quatro pernas robustas |
| Tampa e Proteção da Taça | Aço inoxidável |
| Capacidade da Taça | 20 L (aço inoxidável AISI 201) |
| Acessórios Incluídos | Batedor de arame, batedor plano, gancho para massa (aço inoxidável AISI 430) |
| Unidade Sem-fim | Aço revestido a crómio e engrenagens de bronze |
| Controlo de Velocidades | Analógico, 3 velocidades (197, 317, 462 rpm) |
| Carga Máxima de Farinha Seca | 5 kg |
| Carga Máxima de Massa | 8 kg |
| Posicionamento da Taça | Alavanca |
| Segurança | Proteção contra funcionamento sem taça/tampa, proteção contra sobreaquecimento |
| Potência | 1100 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (LxPxA) | 496x570x880 mm |
| Peso | 78 kg |
Aplicações Profissionais
Este misturador planetário é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde pastelarias, padarias e pizzarias a restaurantes de cozinha tradicional e cantinas. A sua capacidade de 20 litros permite a preparação eficiente de massas para pão, pizzas, bolos, cremes e recheios, adaptando-se às necessidades de produção de hamburgarias, snack-bares e serviços de catering.Misturador Planetário — Principais Vantagens
- Estrutura robusta em ferro fundido que assegura estabilidade e durabilidade em ambientes de uso intensivo.
- Versatilidade com três acessórios em aço inoxidável (batedor de arame, batedor plano, gancho para massa) para diferentes tipos de preparações.
- Controlo analógico de 3 velocidades que permite ajustar a intensidade da mistura conforme a receita.
- Sistema de segurança integrado que impede o funcionamento sem a taça ou tampa corretamente posicionadas, e proteção contra sobreaquecimento.
- Unidade sem-fim de alto desempenho com aço revestido a crómio e engrenagens de bronze para uma operação fiável e prolongada.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 222843 |
| EAN | 8711369222843 |
O misturador tem uma carga máxima de 5 kg de farinha seca e uma carga máxima de 8 kg de massa.
O misturador é fornecido com acessórios em aço inoxidável: uma mecha de arame, um batedor plano e um gancho para massa, além da taça de 20L.
O misturador possui controlos analógicos com 3 definições de velocidade: 197, 317 e 462 rpm, permitindo adaptar a confeção a diferentes tipos de massa.
A limpeza deve ser feita após cada utilização, removendo os resíduos de massa. As partes em aço inoxidável podem ser lavadas normalmente, e a estrutura externa limpa com um pano húmido. Recomenda-se a verificação periódica do estado das engrenagens e a lubrificação, se necessário.
Com a sua robustez e capacidade de 20L, é ideal para padarias, pastelarias, restaurantes com confeção própria, e serviços de catering que necessitem de processar grandes quantidades de massa ou misturas.
Introdução
A eficiência na "mise en place" é determinante para a fluidez do serviço em qualquer cozinha profissional. O misturador planetário HE222843, com a sua taça de 20 litros e motor de 1100W, é uma peça central para a preparação de massas e cremes, assegurando que as bases estejam prontas antes do "rush" do almoço ou jantar. A capacidade para 8kg de massa e as três velocidades operacionais permitem uma integração eficaz no ciclo de produção, otimizando a pré-preparação e a consistência dos produtos.
Snack-bar ou Hamburgaria de Médio Volume
Este equipamento permite a produção diária de pão de hambúrguer fresco ou massa para crepes e waffles. Reduz a dependência de fornecedores externos e eleva a qualidade percebida pelo cliente.
Restaurante Tradicional com Oferta de Sobremesas Caseiras
É fundamental para a confeção de mousses, cremes de pasteleiro e massas para bolos ou tarteletes. Agiliza a preparação de sobremesas que exigem texturas específicas e consistentes.
Cozinha de Catering ou Cantina Empresarial
Ideal para preparar purés, recheios ou massas para pão em lotes médios para refeições coletivas. Garante a uniformidade e qualidade dos alimentos servidos a um número elevado de pessoas.
Pizzaria Artesanal ou Pequena Pastelaria
Essencial para amassar massas de pizza com hidratações elevadas ou bater grandes quantidades de merengues e coberturas. Otimiza o tempo de produção e mantém a consistência das receitas de assinatura.
Dicas Profissionais
- Para obter o máximo rendimento em massas pesadas, como pão, inicie sempre com o gancho na velocidade mais baixa para incorporar os ingredientes e só depois aumente gradualmente.
- Desmonte e lave a taça e os acessórios imediatamente após cada uso com detergente neutro e água quente, limpando o corpo da máquina com um pano húmido para evitar a acumulação de resíduos e facilitar a higiene HACCP.
- Verifique regularmente o funcionamento dos mecanismos de segurança, como a proteção da taça e o sistema de paragem automática, para garantir a conformidade com as normas de segurança do operador e evitar acidentes.
Perfiis Alvos
- Pasteleiro — Assegura a homogeneidade e aeração de cremes e massas, fundamental para a qualidade e apresentação dos produtos de pastelaria.
- Cozinheiro de Linha — Utiliza o misturador para preparar bases como purés de batata, massas para croquetes ou molhos espessos, otimizando o tempo durante o serviço.
- Gerente de Produção — Gere a capacidade de produção de massas e preparações diárias, garantindo o abastecimento contínuo e a padronização das receitas.
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