Mini Assadeira Retangular Aço Inoxidável 0.5L (145x95 mm)

A gestão de porções individuais é um pilar na rentabilidade e controlo de custos em qualquer cozinha profissional. Esta mini assadeira retangular PJP24410, em aço inoxidável e com 0.5L de capacidade (145x95mm), é uma ferramenta robusta para a confeção e empratamento direto. Permite uma mise en place eficaz para o rush do almoço ou jantar, assegurando consistência e minimizando o tempo de empratamento final no ciclo de produção. A sua durabilidade e inércia térmica são cruciais para manter a temperatura do prato até ao cliente.

Permite gratinar uma lasanha individual ou um bacalhau com natas diretamente para o cliente, garantindo frescura e uma apresentação cuidada. Facilita o controlo de desperdício e a rápida rotação de pratos quentes, sem necessidade de empratamento adicional.

Utilizada para assar pequenas guarnições como batatas no forno ou legumes gratinados, servindo diretamente à mesa para manter a temperatura. Ajuda a padronizar as porções e a agilizar o serviço durante picos, libertando pratos maiores para a linha.

Essencial para a confeção e apresentação de sobremesas individuais, como crumbles ou mousses de forno, que necessitem de refrigeração ou aquecimento. Garante higiene e porcionamento exato em buffets, reduzindo contaminação cruzada e desperdício.

Ideal para preparar e servir quiches individuais ou pequenos folhados gratinados, mantendo a crosta estaladiça. Oferece uma apresentação apelativa para produtos de forno, valorizando a oferta de snacks quentes.

• Para maximizar a retenção de calor, pré-aqueça a assadeira no forno antes de adicionar o alimento, especialmente para pratos gratinados que requerem uma crosta rápida.
• Após cada utilização, lave imediatamente com água quente e detergente neutro, removendo quaisquer resíduos para evitar incrustações; enxaguar e secar completamente para prevenir oxidação e garantir a conformidade HACCP.
• Organize um stock adequado destas assadeiras na área de mise en place do forno para evitar interrupções no serviço, permitindo a confeção simultânea de múltiplas porções individuais.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e consistente dos pratos no serviço.
• Chef de Pastelaria — Utiliza para porcionar e cozer sobremesas individuais, garantindo a qualidade e apresentação.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Foca-se na otimização de custos, controlo de porções e durabilidade do equipamento.