Mesa Refrigerada Bar 520L 3 Portas de Vidro Linha 600
Mesa refrigerada de bar com 2017 mm, 3 portas de vidro e 520L de capacidade. Ideal para conservação de bebidas e alimentos entre -2°C e +8°C em cozinhas profissionais.
mesa refrigerada bar — Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 2017 x 600 x 1045 mm |
| Número de Portas | 3 |
| Tipo de Porta | Vidro Duplo |
| Capacidade | 520 L |
| Potência Elétrica | 0,26 kW |
| Tensão | 230 V 1+N - 50 Hz |
| Temperatura de Trabalho | -2°C a +8°C (ambiente 38°C) |
| Refrigerante | R-290 (ecológico) |
| Material Exterior | Aço inoxidável |
| Material Interior | Aço inoxidável |
| Isolamento | Poliuretano injetado sem CFC (40 Kg/m3) |
| Degelo | Automático com evaporação da água |
| Controlo | Eletrónico com display digital |
| Equipamento | 2 grelhas por porta, gaveta neutra auxiliar |
| Montagem | Fornecida montada — pronta a instalar |
Aplicações Profissionais
Esta mesa refrigerada é ideal para estabelecimentos que necessitam de refrigeração eficiente e visibilidade do produto. É particularmente adequada para:- Snack-bares e cafés com serviço de refeições rápidas.
- Bares e pubs para conservação de bebidas e ingredientes de cocktails.
- Restaurantes de bairro e tascas para apoio à linha de serviço.
- Pastelarias e padarias com área de cafetaria.
- Roulotes e food trucks que necessitam de armazenamento refrigerado compacto.
- Cozinhas profissionais de hotéis e catering para preparação e serviço.
Mesa Refrigerada Bar — Principais Vantagens
- Durabilidade e Higiene: Construção integral em aço inoxidável com cantos arredondados no interior e babador sanitário, facilitando a limpeza e garantindo a conformidade com as normas de higiene.
- Eficiência Energética: Utiliza gás refrigerante R-290 e isolamento de poliuretano sem CFC, contribuindo para um menor consumo energético e impacto ambiental.
- Controlo Preciso: Sistema de controlo eletrónico com display digital permite manter a temperatura entre -2°C e +8°C de forma consistente, essencial para a segurança alimentar.
- Visibilidade e Acesso: As 3 portas de vidro duplo com iluminação interior permitem uma visualização rápida do stock, enquanto o sistema de retorno automático e fixação de abertura das portas otimiza o fluxo de trabalho.
- Versatilidade de Armazenamento: Inclui uma gaveta neutra auxiliar e prateleiras ajustáveis, oferecendo flexibilidade para organizar diferentes tipos de produtos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013031 |
| Modelo | FMPS-200 HC |
Recomenda-se uma limpeza diária das superfícies interiores e exteriores. A limpeza das juntas e dos componentes de refrigeração, como o condensador, deve ser realizada semestralmente para garantir a eficiência energética e a longevidade do equipamento.
A mesa refrigerada possui uma capacidade de 520 litros, distribuídos por 3 portas com 2 grades cada. A organização com base nas grades ajustáveis e a utilização da gaveta auxiliar permitem otimizar o espaço e manter um fluxo de inventário eficiente (FIFO).
Sim, o equipamento é construído em aço inoxidável AISI 304 e utiliza refrigerante R-290, em conformidade com as normas de segurança alimentar e ambientais aplicáveis a cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração.
O consumo elétrico é de 0,26 kW, sendo importante verificar a etiqueta energética para a classe específica. O isolamento em poliuretano injetado sem CFC contribui para a eficiência e redução do consumo em ambientes de trabalho exigentes.
O modelo base inclui uma gaveta neutra auxiliar. No entanto, mediante consulta, é possível verificar a disponibilidade de substituição por gavetas com diferentes funcionalidades, como refrigeradas ou de congelação, para adaptação a necessidades específicas de serviço.
Introdução
A gestão da cadeia de frio é um pilar incontornável em qualquer cozinha profissional, e esta mesa refrigerada de bar assume um papel central nesse processo. Com uma capacidade útil de 520 litros e portas de vidro duplo, permite a conservação de ingredientes e bebidas numa amplitude térmica controlada entre -2°C e +8°C. A sua profundidade de linha 600 integra-se eficientemente nos espaços de trabalho, assegurando uma mise en place eficaz e um acesso rápido aos produtos, fundamental para lidar com o rush do almoço ou otimizar o ciclo de produção.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Hamburgaria
Armazena bebidas, lacticínios e ingredientes frescos para sandes e saladas diretamente no ponto de serviço. Permite ao operador visualizar o stock em tempo real, agilizando a reposição e evitando interrupções no atendimento.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Apoia a linha de serviço para pratos frios, sobremesas e pré-preparações no passe. Mantém os componentes refrigerados à mão, otimizando o tempo de empratamento e a fluidez do serviço durante as horas de maior afluência.
Operação de grande volume: Hotel ou Catering
Serve como ponto de apoio estratégico em buffets ou áreas de preparação para a conservação de saladas, sobremesas individuais ou bebidas. A visibilidade através das portas de vidro facilita a gestão do reabastecimento contínuo durante eventos com elevado fluxo de clientes.
Especialidade: Pastelaria ou Cafetaria
Conservação e exposição de bolos, tartes, sandes frescas e bebidas para venda ao público. As portas de vidro também funcionam como um expositor visual atrativo, incentivando a compra por impulso.
Dicas Profissionais
- Operação: Para maximizar a eficiência energética e a estabilidade térmica, evite manter as portas abertas por tempo prolongado, especialmente durante os períodos de maior movimento.
- Limpeza/Manutenção: Realize a limpeza diária das superfícies internas e externas em aço inoxidável e das borrachas das portas com detergente neutro e desinfetante adequado, garantindo a conformidade com as normas HACCP para prevenção de contaminação cruzada.
- Otimização de Fluxo de Trabalho: Organize os produtos de maior rotação nas prateleiras superiores e centrais, e os de menor rotação nas inferiores, para otimizar o tempo de resposta e reduzir movimentos desnecessários durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Chefe de Balcão — Garante que todos os ingredientes e bebidas estão à temperatura correta e acessíveis para um serviço rápido, controlando o stock visível.
- Proprietário de Cafetaria/Snack-bar — Minimiza o desperdício alimentar e assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar, maximizando a rentabilidade através da exposição e conservação eficiente.
- Barman/Empregado de Mesa — Acede rapidamente a bebidas e componentes de cocktails ou pratos frios, melhorando a eficiência e a velocidade de serviço ao cliente no balcão ou sala.
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