Mesa Mural com Cuba e Torneira, 1600x600x850 mm

Numa cozinha profissional, uma estação de trabalho com ponto de água é fundamental para a fluidez do ciclo de produção. Esta mesa mural, com as suas dimensões de 1600x600x850 mm e construção integral em aço inoxidável AISI-304, oferece uma superfície de trabalho robusta e uma cuba integrada para diversas tarefas. Permite a execução eficiente da mise en place e o manuseamento rápido de utensílios, aliviando a pressão sobre a lavagem principal durante o rush do almoço ou jantar, garantindo higiene e funcionalidade contínuas.

Serve como estação de lavagem primária para utensílios de serviço e preparação rápida de ingredientes. Otimiza o espaço limitado e permite uma resposta ágil às necessidades do serviço diário.

Funciona como um ponto de apoio crucial para a pré-preparação de legumes ou peixe, e para a lavagem de utensílios específicos da partida. Reduz a pressão sobre a máquina de lavar louça principal e mantém a higiene setorizada.

Utilizada como estação satélite em áreas de confeção dedicadas (ex: pastelaria, zona de saladas) para lavagem de pequenos equipamentos e utensílios. Evita a contaminação cruzada e melhora a autonomia das diferentes secções da cozinha.

Ideal para a lavagem de formas, tabuleiros pequenos e utensílios delicados de pastelaria que não podem ir à máquina. Proporciona um ponto de água imediato para tarefas de confeção que exigem hidratação ou lavagem rápida.

• Para maximizar o rendimento, utilize a cuba para pré-lavar talheres e pequenos pratos antes de os colocar na máquina de lavar, ou como ponto de escoamento para líquidos de preparação.
• A limpeza diária deve ser feita com detergente neutro e água quente, focando nas bordas da cuba e no salpique traseiro, para prevenir a acumulação de calcário e garantir a conformidade HACCP.
• Posicione a mesa estrategicamente, alinhada com o fluxo de trabalho da sua cozinha, seja como extensão da área de preparação ou adjacente à máquina de lavar louça para otimizar os movimentos e reduzir perdas de tempo.

• Cozinheiro de Linha — Requer um ponto de água e bancada robusta para a sua mise en place diária e lavagem de utensílios específicos da sua partida.
• Ajudante de Cozinha/Copeiro — Utiliza a cuba para pré-lavagem de louça pequena e utensílios, facilitando o trabalho da máquina de lavar e a manutenção da ordem.
• Proprietário de Restaurante — Valoriza a durabilidade do aço inoxidável AISI-304 e a otimização do espaço, fatores críticos para a eficiência operacional e conformidade com as normas sanitárias.