Mesa Mural com Cuba e Torneira 1400x600x850mm Aço Inox

Numa cozinha profissional, a eficiência da área de lavagem é fulcral para a manutenção do ciclo de produção, especialmente no rush do almoço ou jantar. Esta mesa mural com cuba e torneira, modelo EX19005199, é um elemento de infraestrutura base que assegura a ‪m‪ise en place‬ e a higienização de utensílios. Fabricada integralmente em aço inoxidável AISI-304 18/10, com dimensões de 1400x600x850mm e uma cuba de 400x340x200mm, oferece uma superfície de trabalho robusta e um ponto de água integrado, essencial para qualquer operação alimentar que valorize a durabilidade e a conformidade sanitária.

Permite a lavagem rápida de pequenos utensílios, copos e louça de serviço durante o pico de afluência, evitando o congestionamento da máquina de lavar. É também utilizada para a lavagem de vegetais frescos para sanduíches ou saladas, agilizando a preparação inicial.

Funciona como estação de pré-lavagem para louça com resíduos mais persistentes antes de entrar na máquina, protegendo o equipamento principal e otimizando o seu desempenho. Adicionalmente, serve para a lavagem de panelas e tabuleiros de maior dimensão que não cabem ou não são adequados para a máquina de louça.

Suporta a lavagem e higienização de utensílios de grande porte, como cubas GN, tabuleiros de forno ou recipientes de transporte, que exigem um ponto de água dedicado. É uma zona de apoio crítica para a preparação de grandes volumes de alimentos, como a limpeza de legumes e frutas em quantidade.

Fundamental para a lavagem de bicos de pasteleiro, formas de bolo e utensílios de confeitaria que requerem limpeza manual e delicada. A bancada adjacente à cuba é útil para a secagem ou organização de ingredientes, otimizando o espaço de trabalho.

• Posicione a mesa estrategicamente para criar um fluxo de trabalho lógico entre as zonas de sujo e limpo, minimizando movimentos desnecessários durante o serviço.
• Limpe diariamente a superfície e a cuba com detergente neutro e água quente, enxaguando abundantemente e secando para evitar o acúmulo de calcário e manchas no aço inox, essencial para a conformidade HACCP.
• Utilize a prateleira inferior ou o espaço sob a mesa para guardar baldes, produtos de limpeza ou cestos de louça, otimizando o espaço vertical e mantendo a área de trabalho livre.

• Ajudante de Cozinha — Responsável pela manutenção da higiene e organização das estações de lavagem, este equipamento é a sua ferramenta principal para a pré-lavagem e higienização de utensílios.
• Cozinheiro — Utiliza a mesa para a lavagem rápida de facas, tábuas e outros utensílios durante a ‪m‪ise en place‬ e o serviço, garantindo a prontidão e higiene dos seus instrumentos de trabalho.
• Proprietário/Gerente — Valoriza a durabilidade do aço inox AISI-304 e a funcionalidade integrada (cuba + torneira) que minimiza a necessidade de equipamentos adicionais, otimizando o investimento e a conformidade sanitária.