Mesa de Trabalho Inox 1800x600mm com Prateleira Ajustável

A organização e a eficiência da "mise en place" são pilares para a fluidez do "ciclo de produção" numa cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço". A mesa de trabalho HE812488, com 1800x600mm e construção integral em aço inoxidável, é um elemento neutro fundamental para a preparação estática de alimentos. A sua superfície robusta e a prateleira ajustável, ambas com capacidade de 130 kg, proporcionam um posto de trabalho higiénico e adaptável. Este equipamento permite otimizar fluxos e armazenar utensílios essenciais, garantindo a produtividade necessária.

Serve como superfície primária para montagem de sandes ou preparação de cachorros quentes. Resolve a necessidade crítica de um espaço de trabalho higiénico e compacto na Linha 600, otimizando cada centímetro.

Utilizada na secção de garnishes ou pré-preparação de legumes e carnes. Permite organizar a "mise en place" para o serviço, evitando congestionamentos na linha de cocção.

Funciona como estação de apoio para porcionamento de alimentos ou preparação de grandes volumes de saladas. Garante uma superfície ampla e resistente para lidar com as exigências de produção em escala.

Empregada para o estendimento da massa, montagem de pizzas ou preparação de ingredientes frescos. Facilita um fluxo de trabalho contínuo e higiénico para a produção eficiente de pizzas.

• Operação: Posicione a mesa HE812488 estrategicamente para criar um fluxo de trabalho linear, minimizando movimentos desnecessários entre as áreas de armazenamento, preparação e cocção.
• Limpeza/Manutenção: Efetue a limpeza diária com desengordurante alcalino e enxague abundante, seguido de desinfeção com produto à base de cloro ou quaternário de amónio, para cumprir as normas HACCP e evitar contaminações cruzadas.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Utilize a prateleira inferior ajustável para armazenar recipientes GN com ingredientes de uso frequente ou utensílios específicos da tarefa executada na superfície, mantendo tudo ao alcance e a área de trabalho desimpedida.

• Cozinheiro de Linha — Requer uma superfície de trabalho estável e higiénica para a preparação imediata dos pratos, otimizando o seu desempenho durante o serviço.
• Responsável de "Mise en Place" — Necessita de uma estação dedicada e espaçosa para a pré-preparação de ingredientes em grandes quantidades, assegurando a agilidade do ciclo de produção.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e a facilidade de limpeza do equipamento em aço inoxidável, garantindo conformidade sanitária e um bom investimento a longo prazo.