Mesa de Lavagem com Cuba para Escorrer 600x600mm Inox

Esta mesa de lavagem, com a referência EX19005063, é uma peça fundamental na área de pré-preparação de alimentos em qualquer cozinha profissional. A sua configuração com cuba de fundo duplo, em aço inoxidável AISI 304, de 500x400x250 mm, permite uma gestão eficiente da lavagem e escorrimento de frescos. É um elemento que otimiza a mise en place, crucial para a fluidez do ciclo de produção e para suportar o rush do almoço, garantindo a higiene e a rapidez necessárias sem comprometer o espaço. A drenagem controlada de líquidos é uma especificação técnica chave para evitar contaminação cruzada.

Permite a lavagem e escorrimento rápido de alface e tomate para sandes e saladas. Resolve a necessidade de um espaço dedicado à higienização de vegetais frescos, mantendo a bancada principal livre.

Essencial para a preparação de acompanhamentos diários, como saladas mistas e legumes cozidos. Facilita o descongelamento seguro de peixe ou carne, separando a água de descongelação do produto.

Oferece um ponto de trabalho satélite para a pré-lavagem de grandes quantidades de vegetais, como batatas ou cenouras. Ajuda a descongestionar a zona de lavagem principal e agiliza a preparação para as refeições.

Utilizada para lavar e escorrer ingredientes como cogumelos frescos ou rúcula para as pizzas. Garante que os toppings chegam secos e prontos a usar, evitando que a massa fique encharcada.

• Para maximizar o rendimento, utilize a cuba de fundo duplo para pré-lavar e escorrer vegetais em lotes, enquanto a superfície de trabalho adjacente pode ser usada para o corte ou porcionamento.
• Após cada utilização, desmonte o fundo perfurado e limpe a cuba com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos e a desinfeção regular com produto específico para inox, conforme as diretrizes HACCP.
• Posicione esta mesa estrategicamente entre a zona de receção de frescos e a bancada de corte, criando um fluxo de trabalho linear para a pré-preparação, minimizando movimentos e otimizando o tempo.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de um equipamento compacto e multifuncional que otimize o espaço e o tempo de preparação, garantindo a higiene.
• Cozinheiro de Linha — Depende dela para ter os vegetais e outros ingredientes preparados e escorridos rapidamente, fundamental para manter o ritmo durante o serviço.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza a superfície em aço AISI 304 e o sistema de fundo duplo com drenagem, que minimiza riscos de contaminação e facilita a limpeza.