Mesa de Lavagem 1800x700mm com Cuba e Orifício para Descarte

Esta robusta mesa de lavagem, referência EX19012293, é uma peça central na área de escamagem e pré-lavagem em qualquer cozinha profissional. Com as suas dimensões de 1800x700mm, integra uma cuba de 500x500x300mm em aço inoxidável AISI-304 18/10, crucial para a gestão do fluxo durante o rush do almoço. O orifício com aro de borracha otimiza a mise en place e o descarte de resíduos, garantindo um ciclo de produção higiénico e eficiente, fundamental para a rapidez e organização antes da passagem da louça para a máquina.

Num snack-bar com volume de serviço contínuo, esta mesa permite a pré-lavagem rápida de pratos e copos, antes de irem para a máquina. O orifício de descarte é vital para remover restos de comida de forma célere, mantendo a bancada limpa em espaços reduzidos.

Num restaurante que serve 50-70 refeições, esta mesa serve como estação primária para a remoção de resíduos e enxaguamento de pratos. A cuba de 500x500mm é adequada para lavar panelas e utensílios maiores que não cabem na máquina, e a área de trabalho complementa a lavagem mecânica.

Em cantinas ou cozinhas de hotelaria, esta mesa é um ponto estratégico na linha de desbarate, onde grandes volumes de louça suja chegam em simultâneo. O orifício de descarte acelera a remoção de detritos, evitando a contaminação da máquina de lavar louça e mantendo o fluxo contínuo.

Para uma pastelaria com produção diária ou uma pizzaria, a mesa facilita a limpeza inicial de tabuleiros e formas com massa ou resíduos pegajosos. A cuba profunda é ideal para demolhar utensílios antes da lavagem final, e a superfície de trabalho suporta a organização de louça limpa para secagem.

• Durante o serviço, utilize o orifício de descarte para raspar rapidamente os restos de comida dos pratos diretamente para um balde, minimizando a sujidade na cuba e a pré-lavagem.
• Após cada turno, limpe a mesa e a cuba com um detergente desengordurante neutro e enxague abundantemente, prestando especial atenção ao aro de borracha do orifício, para prevenir acumulação de resíduos e bactérias, conforme as diretrizes HACCP.
• Posicione a mesa EX19012293 de forma estratégica, com a cuba próxima à entrada da máquina de lavar louça, para criar um fluxo contínuo de descarte, pré-lavagem e carregamento, reduzindo movimentos desnecessários.

• Ajudante de Cozinha/Escamador — Responsável pela organização e limpeza da área de lavagem de louça, necessita de um posto de trabalho funcional e ergonómico para gerir o fluxo de pratos e utensílios.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos robustos e duráveis que otimizem o espaço e a eficiência operacional, minimizando custos de manutenção e garantindo a higiene.
• Chef de Cozinha — Exige que o posto de lavagem seja um ponto de apoio crucial para a higiene e organização, permitindo que a equipa mantenha a área de trabalho limpa e pronta para o serviço seguinte.