Mesa de Lavagem com 2 Cubas e Escorredor Direita 1350x500mm

A organização da área de lavagem é fulcral para a eficiência operacional de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este equipamento, uma mesa de lavagem em aço inoxidável com duas cubas de 350x380x150 mm e escorredor à direita (EX19014320), serve como um ponto de pré-lavagem essencial, garantindo que a louça e os utensílios cheguem à máquina de lavar ou sejam lavados manualmente já sem os resíduos maiores. A sua robustez e configuração são desenhadas para suportar o ciclo de produção contínuo e a intensividade da mise en place.

Num snack-bar ou tasca, esta mesa permite uma pré-lavagem rápida de pratos e copos antes da máquina ou a lavagem manual de pequenos utensílios. Resolve o problema da acumulação de louça suja e acelera o ciclo de limpeza em espaços compactos.

Funciona como a estação primária de pré-lavagem para a máquina de lavar louça, facilitando a remoção de restos de comida de pratos e talheres. Garante que a máquina opere com maior eficiência e prolonga a sua vida útil ao reduzir a carga de sujidade.

Em cantinas ou hotéis, pode ser dedicada à lavagem de utensílios específicos da mise en place ou à gestão de excesso de louça em picos de serviço. Apoia a manutenção do fluxo contínuo de produção, evitando gargalos na área de lavagem principal.

Ideal para a lavagem de tabuleiros de menor dimensão, formas, ou utensílios de confeção de massas e cremes. Permite uma limpeza específica sem misturar com louça de refeições, contribuindo para a higiene e organização por secção.

• Durante o serviço, utilize uma cuba para o descarte inicial de resíduos grosseiros e a outra para um enxaguamento rápido, otimizando a carga para a máquina de lavar louça ou a lavagem manual.
• Diariamente, após cada serviço, limpe as cubas e o escorredor com um detergente desengordurante neutro e desinfete com uma solução de hipoclorito diluído, enxaguando abundantemente para prevenir incrustações e odores, conforme HACCP.
• Posicione a mesa de lavagem estrategicamente entre a área de descarte de restos e a máquina de lavar louça, minimizando os movimentos e garantindo um fluxo linear da louça suja para a limpa.

• Copeiro/Ajudante de Cozinha — Utiliza o equipamento diariamente para a pré-lavagem e lavagem manual, valorizando a funcionalidade das duas cubas e o escorredor para agilizar o seu trabalho.
• Gerente de Operações/Proprietário — Preocupa-se com a durabilidade do investimento, a conformidade com as normas de higiene e a eficiência do fluxo de trabalho na área de lavagem.
• Chef de Cozinha — Vê na mesa um ponto estratégico para a organização da mise en place e para assegurar que os utensílios de cozinha estejam sempre limpos e disponíveis para a equipa.