Mesa de Lavagem Profissional 1 Cuba 1200x550 mm com Escorredor Direita

A mesa de lavagem é um pilar fundamental na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional, funcionando como ponto central para a pré-lavagem e higienização manual. Este modelo, com 1200x550 mm e uma cuba de 350x380x150 mm com escorredor à direita, em aço inoxidável, é projetado para suportar o rigor do dia a dia, desde a mise en place até ao intenso "rush do almoço". A sua construção robusta e funcionalidade otimizam o ciclo de produção, garantindo um fluxo de trabalho higiénico e contínuo.

Permite a lavagem manual de panelas, utensílios de cozinha e a pré-lavagem de louça antes da máquina. Garante um ponto de higienização essencial em espaços mais compactos, onde a versatilidade é crucial.

Serve como estação de pré-lavagem para pratos com sujidade mais persistente, aliviando a carga da máquina de lavar louça durante o pico de serviço. É vital para manter a velocidade de rotação da louça limpa e disponível.

Utilizada para a lavagem de tabuleiros de forno, panelas de grande dimensão e outros equipamentos que não são adequados para máquinas de lavar louça industriais. Assegura a limpeza de utensílios volumosos, mantendo a higiene em grande escala.

Na pastelaria, é ideal para a limpeza de formas, tabuleiros e ferramentas de confeção com resíduos de massa ou açúcar. Na pizzaria, apoia a lavagem de pás, caixas de massa e tabuleiros, garantindo a prontidão para o próximo ciclo de produção.

• OPERACIONAL: Posicione a mesa de lavagem de forma a criar um fluxo linear desde a receção da louça suja, passando pela pré-lavagem na cuba, até ao escorredor e, se aplicável, à máquina de lavar louça, minimizando movimentos e maximizando a rapidez.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Limpe diariamente a cuba e o escorredor com um detergente desengordurante neutro e água quente, prestando atenção aos cantos e drenos para evitar acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize a prateleira inferior para armazenar cestos de louça limpa ou produtos de limpeza essenciais, mantendo a superfície de trabalho desimpedida e promovendo um ambiente de trabalho mais ergonómico e seguro.

• Ajudante de Cozinha/Copeiro — Responsável pela lavagem inicial e organização da louça, utiliza a mesa como a sua principal ferramenta para manter o fluxo de serviço.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma estação funcional para lavar rapidamente os seus utensílios específicos durante o serviço, mantendo a sua área de trabalho limpa e organizada.
• Gerente de Restaurante/Proprietário — Procura equipamentos duráveis e de fácil manutenção que otimizem o espaço e os processos de limpeza, contribuindo para a eficiência operacional e conformidade sanitária.