Máquina de Lavar Loiça Industrial com Capota UX-120 400/50/3N

A Máquina de Lavar Loiça Industrial com Capota UX-120 da Sammic representa um investimento estratégico para qualquer operação HORECA em Portugal que exija excelência em higiene, eficiência operacional e sustentabilidade. Projetada para suportar os rigores de ambientes de alto volume, este equipamento assegura uma desinfeção rigorosa através da tecnologia Sani-Control e Thermal Lock, garantindo a conformidade com a norma DIN 10534, essencial para a segurança alimentar e a reputação do seu estabelecimento. A sua capacidade de processar até 60 cestos/hora, aliada a um consumo otimizado de água e energia, traduz-se em ganhos significativos na produtividade e redução de custos operacionais, elementos cruciais para a rentabilidade no setor.

Em cozinhas onde a apresentação impecável da louça é tão importante quanto a qualidade da confeção, a UX-120 garante que pratos delicados e copos de cristal sejam lavados com o ciclo 'Soft Start' e desinfetados a temperaturas ideais, evitando marcas de água e garantindo o brilho exigido. A sua altura útil de 430mm permite lavar tabuleiros GN 1/1 e peças maiores, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.

Para eventos de grande escala, onde a rotação rápida de louça é imperativa, a capacidade de 60 cestos/hora da UX-120, combinada com os ciclos rápidos, assegura que não há constrangimentos na disponibilização de utensílios lavados. A tecnologia Sani-Control é vital para manter os mais elevados padrões de higiene para um grande número de hóspedes, protegendo a imagem e a saúde pública do estabelecimento.

Em ambientes de produção de refeições para um elevado número de pessoas, como cantinas empresariais ou cozinhas centrais, a durabilidade 'monoblock' e a facilidade de limpeza dos ângulos arredondados da UX-120 são cruciais para a manutenção da higiene. A funcionalidade 'Wash Plus +' é particularmente útil para tabuleiros e recipientes com sujidade incrustada, garantindo uma limpeza profunda e consistente em grande volume.

• Implemente um programa de descalcificação regular para manter a eficiência do sistema Thermal Lock e prolongar a vida útil dos componentes de aquecimento, especialmente em zonas com água dura.
• Utilize os diferentes ciclos de lavagem de forma estratégica: os ciclos mais curtos para louça de bar ou pastelaria ligeira e o 'Wash Plus +' para panelas e tabuleiros com sujidade mais aderente, otimizando o consumo de água e energia.
• Capacite a sua equipa para a correta utilização e manutenção diária dos filtros de 3 etapas; uma limpeza diária adequada é fundamental para evitar a recirculação de sujidade e manter a qualidade da lavagem.
• Considere a instalação de um descalcificador externo se a água da sua região for muito calcária, o que irá proteger não só a máquina, mas também a qualidade final da lavagem, minimizando manchas na louça.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Compras Hoteleiras