Máquina de Lavar Loiça Cúpula 400V 8.6kW Profissional

A gestão eficiente da loiça num ambiente de restauração é crucial para manter o fluxo de serviço, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O modelo HE233061, uma máquina de lavar loiça de cúpula trifásica de 400V e 8.6 kW, é um equipamento robusto, essencial para garantir a rápida rotação de utensílios e pratos. Com uma capacidade de até 30 cestos por hora e temperaturas de enxaguamento a 85°C, assegura a higiene e prontidão necessárias para a próxima mise en place, suportando um ciclo de produção contínuo sem interrupções.

Permite gerir o fluxo constante de pratos, copos e tabuleiros durante os períodos de pico. Garante que nunca falta loiça limpa, evitando atrasos no serviço ao cliente.

Essencial para a lavagem rápida de todo o serviço de mesa e cozinha entre turnos e durante o serviço. A sua capacidade elevada suporta a rotação exigida por menus mais complexos.

Lida com grandes volumes de loiça variada, desde pratos de jantar a tabuleiros GN e travessas de serviço. Assegura a conformidade com as normas de higiene e a disponibilidade contínua de loiça para múltiplas secções.

Ideal para lavar pratos de pizza de grande diâmetro ou travessas e espetos de churrasco, que geralmente não cabem em máquinas de cesto frontal. Mantém o ritmo de produção, mesmo com loiça de maiores dimensões e sujidade incrustada.

• Pré-enxague sempre a loiça para remover resíduos sólidos antes de carregar os cestos, otimizando o ciclo de lavagem e a qualidade final.
• Diariamente, no final do serviço, esvazie o tanque, remova e limpe os filtros de superfície e os braços de lavagem/enxaguamento com água corrente e um desincrustante suave para evitar acumulação de calcário e resíduos.
• Organize a área de lavagem com mesas de pré-lavagem e de saída adjacentes à máquina para criar um fluxo contínuo de entrada e saída de cestos, minimizando o tempo de manuseamento.

• Gerente de Cozinha/Proprietário — Garante a eficiência operacional e a conformidade com as normas de higiene, otimizando custos de mão de obra e consumo de recursos.
• Chef de Partida (Garde Manger/Steward) — Responsável pela organização da área de lavagem e pela disponibilidade de loiça limpa para a sua secção, mantendo o ritmo de produção.
• Ajudante de Cozinha/Copeiro — Opera o equipamento diariamente, valorizando a facilidade de carga/descarga e a rapidez dos ciclos para gerir o volume de loiça.