Vaporizador Elétrico Profissional 12 L, 1000 W
Vaporizador elétrico profissional de 12 L e 1000 W para confeção saudável a 100ºC. Coza múltiplos alimentos simultaneamente, preservando nutrientes e sabor.
Características Técnicas
| Potência | 1000 W |
| Temperatura de Trabalho | 100ºC |
| Capacidade | 12 L (em 3 cestas separadas) |
| Dimensões (LxPxA) | 410 x 350 x 266 mm |
| Peso | 3.2 kg |
Aplicações Profissionais
Este vaporizador elétrico é uma solução versátil para diversas operações de restauração e hotelaria. É ideal para snack-bares, cafés com cozinha, cantinas escolares e empresariais, restaurantes de bairro e até para food trucks ou roulotes que procuram oferecer opções de refeição mais saudáveis. Permite a confeção rápida e eficiente de vegetais, peixe, arroz e ovos, adaptando-se a ementas variadas e necessidades de produção.Vaporizador Elétrico — Principais Vantagens
- Cozedura Saudável: Preserva vitaminas, sais minerais e a textura natural dos alimentos, contribuindo para ementas mais nutritivas.
- Eficiência na Produção: As três cestas separadas permitem cozer diferentes alimentos em simultâneo sem mistura de sabores, otimizando o tempo de preparação.
- Controlo de Temperatura: Opera a uma temperatura constante de 100ºC, garantindo uma cozedura uniforme e resultados consistentes.
- Compacto e Leve: Com dimensões reduzidas e baixo peso, é fácil de integrar em espaços de cozinha mais limitados e de manusear.
- Versatilidade: Adequado para uma vasta gama de produtos, desde vegetais frescos a peixe e arroz, aumentando a flexibilidade da sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | LACOR |
|---|---|
| Modelo | LA69121 |
| EAN | 8414271691218 |
O vaporizador tem uma capacidade total de 12 litros, distribuída por três cestas separadas e numeradas, permitindo cozer diferentes alimentos em simultâneo.
Este equipamento opera a uma temperatura de trabalho constante de 100ºC, ideal para uma cozedura a vapor eficaz e controlada.
É versátil para cozer uma ampla variedade de alimentos, incluindo vegetais, peixe, arroz, ovos e outros produtos que beneficiem da cozedura a vapor.
A cozedura a vapor permite preservar os nutrientes, vitaminas e a textura original dos alimentos, resultando em pratos mais saudáveis e saborosos para os seus clientes.
Com 1000 W de potência e capacidade de 12 L, é projetado para oferecer desempenho fiável em ambientes profissionais como snack-bares, cantinas e pequenos restaurantes.
Introdução
Num ambiente de cozinha profissional, a eficiência na preparação de acompanhamentos e pratos leves é crucial para gerir o rush do almoço. Este vaporizador elétrico de 12 litros e 1000 W, operando a 100ºC, é um ativo para a mise en place diária, permitindo a confeção simultânea de diversos ingredientes. Facilita a produção de refeições mais saudáveis, integrando-se no ciclo de produção sem comprometer o espaço ou a potência. A sua capacidade de cozer a vapor preserva nutrientes e texturas, essencial para uma oferta gastronómica diversificada.
Snack-bar ou Cafetaria com Cozinha
Permite preparar acompanhamentos como legumes cozidos a vapor ou arroz para pratos do dia, oferecendo alternativas saudáveis. Liberta fogões e fornos para outras confeções mais exigentes durante picos de serviço.
Restaurante de Bairro (40-80 lugares)
Ideal para a confeção de peixe cozido, batata ou legumes para pratos principais, garantindo frescura e preservação de sabor. Suporta a preparação de menus diários com opções dietéticas ou vegetarianas.
Cantina Empresarial ou Escolar (ponto de apoio)
Utilizado para a preparação de pequenas quantidades de legumes ou ovos cozidos, complementando a linha de serviço principal. Assegura a diversidade nutricional e a resposta a restrições alimentares específicas.
Roulotte ou Food Truck (com foco em refeições saudáveis)
Oferece a capacidade de cozer vegetais frescos ou frango desfiado a vapor rapidamente, permitindo a montagem de bowls ou saladas. A sua compacidade e baixo consumo tornam-no viável em espaços reduzidos.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, pré-aqueça sempre o equipamento com a água antes de adicionar os alimentos, reduzindo o tempo de cozedura durante o rush.
- Descalcifique o reservatório de água semanalmente com uma solução de vinagre ou produto específico para evitar acumulação de calcário e garantir a longevidade do vaporizador.
- Verifique regularmente as vedações e cestos para assegurar a integridade e evitar contaminação cruzada, mantendo os padrões HACCP de higiene.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Garante que os acompanhamentos e ingredientes delicados são preparados de forma consistente e no ponto certo para o serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Permite adicionar opções mais saudáveis e diversificadas ao menu sem grande investimento em equipamentos complexos ou espaço.
- Responsável de Cantina — Facilita a inclusão de opções dietéticas e a vapor nas ementas diárias, cumprindo requisitos nutricionais e de variedade.
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