Liquidificador Triturador 15L Baixa Rotação Copo Basculante

Numa cozinha profissional, a capacidade de processar volumes significativos de ingredientes para a "mise en place" é crítica, especialmente antes do "rush do almoço" ou durante um ciclo de produção intenso. Este liquidificador triturador de 15 litros, com copo basculante e lâminas em aço inoxidável, é uma peça fundamental para garantir a consistência e a rapidez na preparação de molhos, cremes e massas leves. A sua potência de 1104W e o design robusto permitem uma operação eficiente, minimizando os tempos de espera e otimizando o fluxo de trabalho diário.

Este equipamento é ideal para a preparação diária de molhos da casa ou bases para sopas e cremes. Permite uma produção eficiente em lotes, garantindo a consistência necessária para o serviço.

Ajuda a produzir purés de legumes, sopas frias ou bases para sobremesas em quantidade, mantendo a qualidade. A sua capacidade agiliza a "mise en place" para serviços com maior afluência.

Crucial para o fabrico de caldos espessos, veloutés ou grandes volumes de maioneses e emulsões para catering ou cantinas. Suporta o ritmo de produção contínua, assegurando a homogeneidade dos preparados.

Em pastelaria, é eficaz na preparação de massas líquidas para panquecas ou bases de gelado em grandes lotes. Para pizzarias, pode auxiliar na criação de molhos de tomate ou bases cremosas para coberturas.

• Para otimizar o desempenho, adicione sempre os ingredientes líquidos primeiro e utilize o copo basculante acionado por pedal para um esvaziamento seguro e eficiente de preparações quentes ou densas.
• Após cada turno, desmonte o copo e as lâminas, lavando-os com solução desinfetante apropriada e água quente, e verifique o estado das vedações para prevenir fugas e contaminação.
• Mantenha um registo de limpeza e desinfeção regular do equipamento, com particular atenção às lâminas e ao eixo, para cumprir as normas HACCP de segurança alimentar e evitar a proliferação bacteriana.

• Cozinheiro de Partida (Molhos/Sopas) — Depende deste equipamento para a produção diária de molhos, cremes e purés em volume, assegurando a consistência e qualidade exigidas.
• Chefe de Cozinha — Utiliza a sua capacidade e robustez para otimizar a preparação pré-serviço e gerir a produção de bases para o menu em larga escala.
• Gerente de F&B/Proprietário — Vê neste equipamento um investimento na eficiência operacional e na redução do tempo de trabalho manual, impactando diretamente a rentabilidade e a qualidade do serviço.