Raspador Corta Massas Inox para Pastelaria Profissional
Raspador corta massas em aço inoxidável, ideal para manusear, cortar e porcionar massas. Com lâmina biselada, pega ergonómica e escala de medição integrada.
Esta raspadeira cortadora em aço inoxidável, com 18x11 cm, facilita a manipulação de massas na sua cozinha profissional. Essencial para a preparação precisa de pães e produtos de pastelaria, agiliza o processo de corte e porcionamento, mesmo em momentos de maior produção.
Raspadeira Cortadora — Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável |
| Medidas | 180 x 110 x 10 mm |
| Peso | 185 g |
Aplicações Profissionais
Ideal para chefs de pastelaria e cozinheiros em estabelecimentos com produção de massa, como padarias artesanais e escolas de cozinha. A sua lâmina com marcações de medida garante porções uniformes, otimizando o controlo de custos e a consistência do produto final, quer seja numa roulote de pastéis de nata ou numa cozinha central de hotel.
Porquê Escolher Este Equipamento
A lâmina em aço inoxidável de alta qualidade assegura durabilidade e higiene, resistindo à corrosão mesmo com uso intensivo. O design ergonómico e o sistema de medição integrado diferenciam esta ferramenta, permitindo um trabalho mais eficiente e preciso na confeção de massas, essencial para manter a qualidade e o rendimento em restaurantes e pastelarias.
Perguntas Frequentes
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | LACOR |
|---|---|
| Modelo | LA67029 |
| EAN | 8414271670299 |
A principal função é auxiliar no manuseamento, corte e porcionamento de massas, além de raspar e limpar bancadas de trabalho em cozinhas profissionais.
Sim, o raspador é fabricado em aço inoxidável, um material amplamente reconhecido pela sua higiene, durabilidade e segurança para contacto com alimentos em ambientes profissionais.
Sim, a lâmina incorpora uma escala de medição que permite porcionar massas em tamanhos uniformes, otimizando a consistência dos produtos finais.
Devido à sua construção em aço inoxidável e design simples, o raspador é muito fácil de limpar, podendo ser lavado manualmente ou em máquina de lavar louça profissional.
Sim, o bordo da lâmina é eficaz para raspar e remover resíduos de massa ou outros alimentos de bancadas de trabalho, ajudando a manter a área de preparação limpa.
Introdução
Numa cozinha profissional, onde a precisão e a eficiência são cruciais, um raspador corta massas em aço inoxidável, com 18x11 cm e marcações de medida, é uma ferramenta de apoio fundamental. Facilita a manipulação e o porcionamento uniforme de massas, otimizando a mise en place e garantindo consistência no produto final. Durante o rush do almoço ou em plena produção de pastelaria, a sua robustez e ergonomia agilizam o ciclo de trabalho, minimizando o desperdício e mantendo a bancada organizada.
Restaurante com Produção Própria de Pão ou Sobremesas
Utilizado para dividir massas de pão artesanal ou base de tartes, assegurando porções uniformes e reduzindo o tempo de preparação. Ajuda a manter a qualidade e o controlo de custos na confeção diária.
Cozinha Central de Hotel ou Catering
Ferramenta indispensável na pré-preparação de grandes quantidades de massa para eventos ou refeições coletivas. Garante a uniformidade das porções em escala, otimizando o fluxo de trabalho em linhas de produção.
Pastelaria Artesanal ou Pizzaria
Crucial para o corte preciso de massa para bolos, croissants ou pizzas, utilizando as marcações de medida para padronização. Contribui para a apresentação e a qualidade consistente dos produtos de especialidade.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a precisão, utilize as marcações gravadas na lâmina para porcionar massas diretamente sobre a bancada, garantindo uniformidade em cada corte.
- Após cada uso, lave o raspador imediatamente com água quente e detergente neutro, desinfetando-o regularmente e secando-o completamente para prevenir a proliferação bacteriana e a corrosão.
- Mantenha o raspador sempre à mão na área de trabalho da pastelaria ou padaria para facilitar a transição entre o manuseamento da massa, o corte e a limpeza da bancada, melhorando a fluidez das tarefas.
Perfiis Alvos
- Pasteleiro Chefe — Garante a padronização das porções de massa para pastelaria fina e pão, essencial para a consistência e controlo de custos.
- Cozinheiro de Linha — Utiliza-o na preparação diária de massas para pão ou bases de pizza, agilizando a mise en place e mantendo a bancada limpa.
- Proprietário de Roulote/Snack-Bar — Ferramenta multifuncional para cortar massas e raspar bancadas em espaços reduzidos, otimizando a eficiência operacional e a higiene.
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