Lâmina de Substituição 4.8 mm para Cortador de Cebola Manual

Name: Lâmina de Substituição 4.8 mm para Cortador de Cebola Manual
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Lâmina de Substituição 4.8 mm para Cortador de Cebola Manual

51,90 €

38,92 €

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SKU: PJ509

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Ficha Técnica PDF

Lâmina de substituição em aço para cortadores de cebola manuais, com espessura de corte de 4.8 mm. Garante precisão e durabilidade na sua cozinha profissional.

Esta lâmina de substituição de 4.8 mm é fabricada em aço robusto, garantindo cortes precisos e consistentes para o seu cortador de cebola manual. Essencial para manter a eficiência na sua cozinha profissional.

lâmina substituição 4.8mm — lâmina cortador cebola — Lâmina de Substituição — Características Técnicas

Material	Aço
Espessura de Corte	4.8 mm
Cor	Metálico
Largura	214.2 mm
Profundidade	69.8 mm
Altura	27.2 mm

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, snack-bares, cantinas e qualquer estabelecimento que necessite de preparar grandes quantidades de cebola de forma rápida e uniforme. Essencial para otimizar o tempo de preparação em cozinhas profissionais e food trucks.

Lâmina de Corte — Principais Vantagens

Precisão e uniformidade no corte de 4.8 mm.
Aço resistente para durabilidade prolongada.
Substituição simples e rápida, minimizando o tempo de inatividade.
Facilita a limpeza e manutenção do equipamento.
Mantém a eficiência e a segurança na preparação de alimentos.

Qual a espessura de corte desta lâmina?▼

Esta lâmina foi projetada para realizar cortes uniformes com uma espessura de 4.8 mm, ideal para diversas preparações culinárias.

Esta lâmina é compatível com todos os cortadores de cebola?▼

Esta lâmina é específica para modelos de cortadores de cebola que utilizam lâminas de 4.8 mm. Recomenda-se verificar a compatibilidade com o seu equipamento antes da compra.

De que material é feita a lâmina?▼

A lâmina é fabricada em aço de alta resistência, garantindo durabilidade, higiene e um desempenho de corte consistente em ambientes profissionais.

Como se realiza a substituição da lâmina?▼

O design da lâmina permite uma substituição fácil e rápida, minimizando o tempo de inatividade do seu equipamento e garantindo a continuidade do trabalho na cozinha.

Qual a importância de substituir a lâmina regularmente?▼

A substituição regular da lâmina garante cortes precisos e uniformes, evita o esforço excessivo do operador e do equipamento, e prolonga a vida útil do seu cortador de cebola.

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Marca	Pujadas
Modelo	509
EAN	8421661050920

Qual a manutenção recomendada para a lâmina de substituição 4.8mm?

Após cada utilização, limpe a lâmina com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que está completamente seca antes de a guardar para prevenir a oxidação e manter o seu fio. Evite o uso de esponjas abrasivas que possam danificar o aço.

Que tipo de cortes consigo realizar com a lâmina de 4.8mm?

Esta lâmina de 4.8mm é ideal para obter cortes em juliana fina ou em dados de tamanho médio, perfeita para cebolas, pimentos ou batatas em diversas preparações culinárias. Permite obter cortes uniformes que otimizam o tempo de confeção e apresentação.

A lâmina de 4.8mm é compatível com outros modelos de cortadores de cebola?

Esta lâmina foi concebida especificamente para o cortador de cebola Onion King™. É fundamental verificar a compatibilidade com o seu equipamento antes de adquirir, pois diferentes modelos podem usar sistemas de fixação distintos.

Como sei quando preciso de substituir a lâmina do meu cortador?

Deve substituir a lâmina quando notar uma diminuição na qualidade do corte, com os alimentos a serem esmagados em vez de cortados, ou se surgirem sinais visíveis de desgaste, como amolgadelas ou ferrugem. Uma lâmina cega aumenta o tempo de preparação.

Qual a durabilidade esperada desta lâmina de substituição?

A durabilidade de uma lâmina de substituição depende da frequência e intensidade de uso, bem como da correta manutenção. Com o uso regular numa cozinha profissional e a devida limpeza após cada utilização, esta lâmina de aço de alta qualidade oferece uma longa vida útil.

Introdução

Numa cozinha profissional, a capacidade de processar ingredientes de forma consistente e eficiente é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou na execução da mise en place. Esta lâmina de substituição, com um corte de 4.8 mm em aço robusto (PJ509), é um componente vital para manter a operacionalidade de um cortador de cebola manual. Garante que o ciclo de produção não seja interrompido por lâminas gastas, assegurando cortes uniformes e minimizando o esforço do operador, um detalhe técnico que impacta diretamente a produtividade.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou hamburgaria

Utilizada para preparar cebola em juliana ou cubos para sanduíches, tostas e acompanhamentos. Garante a uniformidade das porções e agiliza o tempo de montagem dos pedidos durante picos de afluência.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial na preparação diária de bases para molhos, refogados e guarnições de pratos principais. Permite manter a consistência textural e visual da cebola, fundamental para a qualidade do empratamento.

Operação de grande volume: Cantina ou catering

Fundamenta o pré-preparo de grandes quantidades de cebola para sopas, estufados e saladas. Assegura a continuidade do serviço e reduz significativamente o tempo de labor manual na secção de legumes.

Especialidade: Pizzaria

Aplica-se no corte de cebola para coberturas de pizzas e focaccias, onde a uniformidade da espessura é crítica para uma cozedura homogénea. Contribui para a apresentação e textura finais do produto.

Dicas Profissionais

Uma lâmina afiada e limpa reduz o esforço e previne o esmagamento do produto, mantendo a integridade celular da cebola para melhor textura e conservação.
Após cada utilização, desmonte a lâmina e lave-a imediatamente com água quente e detergente neutro, escovando suavemente para remover resíduos e secando-a completamente para evitar oxidação.
Verifique regularmente a integridade da lâmina e do suporte, pois fissuras ou desgastes podem acumular resíduos, comprometendo a higiene e a segurança alimentar, em conformidade com as diretrizes HACCP.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Depende da precisão e rapidez para a sua secção, evitando atrasos na emissão de pratos.
Gerente de Cozinha — Assegura que o equipamento está sempre operacional para manter a produtividade da equipa e a qualidade do produto final.
Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e a facilidade de substituição para não interromper o serviço e controlar os custos operacionais.