Kit Estantes Modulares 3 Níveis Alumínio/Polipropileno 1145x555mm

A organização e a otimização do espaço são pilares numa cozinha profissional, especialmente quando se trata de câmaras frigoríficas e áreas de preparação. Este kit de estantes modulares PJP7145R, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um componente essencial para a gestão eficaz do inventário. A sua capacidade de 150 kg por nível e a versatilidade de operação entre -30°C e 75°C garantem uma solução robusta e higiénica, fundamental para suportar o volume de trabalho intenso, desde a mise en place inicial até à gestão do ciclo de produção diário e ao rush do almoço.

Permite armazenar ingredientes pré-preparados, como vegetais fatiados ou molhos, de forma organizada e acessível. Otimiza o espaço limitado da câmara frigorífica ou despensa, agilizando o serviço rápido e a reposição durante os picos de afluência.

Facilita a organização de stocks de produtos frescos e semi-preparados nas câmaras frias, assegurando uma rotação eficiente do inventário. A sua robustez suporta o peso de tabuleiros GN com preparações, mantendo a cadeia de frio e a higiene.

Ideal para gerir grandes volumes de ingredientes e produtos acabados em câmaras frigoríficas ou despensas. Suporta o armazenamento de múltiplas embalagens e recipientes, crucial para a logística de produção de centenas de refeições diárias.

Permite o armazenamento ordenado de bases de bolos, cremes, frutas e massas em ambientes refrigerados. Contribui para a manutenção das condições ideais de conservação dos ingredientes delicados, essenciais para a qualidade final dos produtos de pastelaria.

• OPERAÇÃO: Para maximizar a eficiência, utilize as prateleiras para organizar os produtos por categoria ou data de validade, facilitando a identificação rápida e a rotação de stock, especialmente em momentos de elevado volume.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente (pelo menos semanalmente) em máquina de lavar louça a alta temperatura, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um desinfetante adequado para superfícies alimentares para cumprir o HACCP.
• OTIMIZAÇÃO FLUXO DE TRABALHO: Configure as estantes com base no princípio FIFO (First-In, First-Out), posicionando os produtos com prazos de validade mais curtos à frente, para assegurar a frescura dos ingredientes e minimizar o desperdício.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de maximizar o espaço de armazenamento em ambientes compactos e manter a organização para um serviço eficiente e em conformidade com as normas de higiene.
• Chef de Cozinha — Responsável pela gestão do inventário e pela manutenção da cadeia de frio, valorizando a durabilidade, a capacidade de carga e a facilidade de limpeza para uma operação diária exigente.
• Gerente de Armazém/Logística (Cantina/Catering) — Encarregado da otimização do espaço e da movimentação de grandes volumes de produtos, exigindo soluções de armazenamento robustas, modulares e que facilitem o controlo de stock.