Garrafeira Mural 1 Porta 2600mm Altura | 5-18°C

Numa cozinha profissional, a gestão da temperatura dos vinhos é tão crítica quanto a confeção dos pratos, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este expositor mural, com uma temperatura de trabalho entre 5°C e 18°C e refrigeração ventilada, assegura que cada garrafa está pronta para serviço imediato. A sua função vai além da conservação, integrando-se na mise en place da sala, garantindo que o ciclo de produção do serviço de bebidas flui sem interrupções, mantendo a qualidade organolética dos vinhos e a satisfação do cliente.

Permite apresentar a oferta de vinhos de forma digna e organizada, valorizando a experiência do cliente sem a necessidade de uma garrafeira dedicada complexa. Otimiza o espaço vertical, tornando-se um ponto de destaque visual.

Garante que os vinhos brancos, rosés e tintos estão à temperatura ideal para serviço imediato, crucial para manter a qualidade e agilidade no atendimento. Contribui para uma gestão eficiente do stock de vinhos de mesa.

Serve como um elemento decorativo e funcional de destaque para a oferta de vinhos premium e de autor. Mantém as garrafas em condições perfeitas, realçando a sua apresentação antes de serem servidas aos hóspedes.

O design mural e a iluminação LED ajustável valorizam a exposição de rótulos raros, edições limitadas ou vinhos em destaque. Incentiva a compra por impulso e a apreciação visual dos produtos, diferenciando o estabelecimento.

• Ajuste a temperatura do termostato digital para o ponto ótimo do vinho mais servido no dia, minimizando variações e o tempo de espera no serviço.
• Efetue a limpeza semanal dos vidros com produto neutro e verifique a bandeja de condensados para evitar obstruções e proliferação microbiológica, crucial para a conformidade HACCP.
• Instale a garrafeira em ponto estratégico na sala ou bar para facilitar o acesso rápido aos vinhos durante o pico de serviço, otimizando o tempo de resposta da equipa.

• Escanção/Sommelier — Responsável pela gestão da garrafeira, serviço e aconselhamento de vinhos, necessitando de controlo preciso da temperatura e apresentação.
• Gerente de Sala — Assegura a apresentação do espaço, a rapidez e a qualidade do serviço ao cliente, valorizando a estética e a funcionalidade do expositor.
• Proprietário de Estabelecimento — Foca-se na rentabilidade, na imagem do negócio e na satisfação global do cliente, vendo o equipamento como um investimento na experiência e na oferta.