Garfo Inox 18/10 Monobloco para Serviço, 33.5 cm

Numa cozinha profissional, a eficiência do serviço durante o rush do almoço ou jantar depende de utensílios robustos e adequados. Este garfo de serviço, com 33.5 cm de comprimento e construção monobloco em aço inoxidável 18/10, é uma ferramenta essencial para a mise en place e o serviço contínuo de alimentos em buffets e linhas de empratamento. A sua dimensão e resistência garantem que o ciclo de produção não é interrompido por falhas de equipamento, suportando o uso intensivo diário e as exigências de higiene.

Utilizado para servir porções maiores de pratos do dia, como bacalhau com natas ou feijoada, diretamente da travessa para o prato do cliente. Garante um serviço rápido e higiénico, minimizando o contacto direto com os alimentos e otimizando a apresentação.

Essencial na linha de passe para o empratamento de acompanhamentos ou para o serviço de travessas de carne assada ou peixe grelhado em mesa. A sua robustez permite manusear peças de maior dimensão sem deformação, mantendo a integridade do alimento.

Indispensável para o serviço de buffets quentes e frios, permitindo aos funcionários repor e organizar os alimentos de forma contínua e segura. A construção monobloco e o material 18/10 são cruciais para a durabilidade e conformidade com as normas de higiene em ambientes de alto tráfego.

Perfeito para manusear e servir grandes peças de carne assada ou frango no churrasco, facilitando o corte e a porcionagem. A sua dimensão permite alcançar facilmente os alimentos em tabuleiros fundos ou quentes, protegendo o operador.

• Para máximo rendimento, utilize este garfo para o manuseamento de grandes peças ou para o serviço em travessas fundas, aproveitando o seu comprimento para manter distância térmica e evitar queimaduras.
• Após cada utilização, lavar imediatamente em máquina de lavar louça industrial com detergente alcalino adequado, garantindo a remoção de resíduos alimentares e prevenindo a corrosão por contacto prolongado com ácidos.
• Inspecionar regularmente o garfo para detetar quaisquer deformações ou fissuras, assegurando que a sua superfície lisa e monobloco continua a cumprir os requisitos HACCP para prevenção da acumulação bacteriana.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pelo empratamento e serviço direto em ambientes de ritmo acelerado, onde a durabilidade do utensílio é chave.
• Chefe de Sala/Maitre — Gere o serviço de buffet ou de mesa, necessitando de utensílios que garantam a apresentação e a higiene perante o cliente.
• Gerente de Cantina — Supervisiona a reposição e o serviço de grandes volumes de alimentos, priorizando a resistência e a facilidade de limpeza para cumprir normas sanitárias.