Fry-Top Elétrico Duplo Canelado 650x570 mm Bancada
Fry-top elétrico duplo canelado, ideal para cozinhas profissionais. Placa de 650x570 mm, 8 kW de potência, com 2 zonas de cocção independentes e estrutura em inox.
Fry-Top Elétrico — Grelhador Elétrico — Principais Vantagens
Este equipamento duplo elétrico é indispensável para cozinhas profissionais que procuram eficiência e durabilidade na confeção de alimentos. Construído integralmente em aço inoxidável, garante resistência e uma limpeza facilitada. A sua placa de cozedura canelada, com cantos arredondados, assegura uma distribuição uniforme do calor, um fator crucial para resultados culinários excecionais. A molheira removível, em formato de gaveta, simplifica a manutenção e higiene diária do aparelho.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de um aparelho robusto e versátil para grelhar diversos tipos de alimentos. A capacidade de operar com duas zonas de cozedura independentes permite gerir diferentes temperaturas em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior movimento. A sua dimensão compacta é perfeita para bancadas, integrando-se facilmente em qualquer configuração de cozinha profissional sem comprometer o espaço.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 700x720x250/325 mm |
| Potência | 8 kW |
| Alimentação Elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Peso | 75 kg |
| Material da Estrutura | Aço inoxidável |
| Tipo de Placa | Canelada |
| Dimensão da Placa | 650x570 mm |
| Resistências | Elétricas blindadas em aço inox "incoloy" |
| Controlo de Temperatura | Regulável, com indicador luminoso |
| Zonas de Cozedura | 2 independentes |
| Limpeza | Cantos arredondados, molheira removível |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de espaços se recomenda este equipamento de confeção?
Este equipamento foi concebido para se integrar perfeitamente em cozinhas de restaurantes, snack-bares, hotéis e outras unidades de hotelaria que requerem um desempenho de grelhafiada e duradouro.
Qual a vantagem da placa canelada em relação a uma placa lisa?
A placa canelada permite criar marcas distintivas nos alimentos, simulando o efeito de grelhados tradicionais, e ajuda a escoar gorduras, resultando em pratos mais saudáveis e visualmente mais apelativos.
É possível cozinhar diferentes alimentos em simultâneo sem mistura de sabores?
Sim, a tecnologia de duas zonas de cozedura permite preparar diferentes alimentos a temperaturas distintas no mesmo aparelho, garantindo que os sabores não se misturam e otimizando o tempo de confeção.
Como é feita a limpeza e manutenção do aparelho?
A estrutura em aço inoxidável e os cantos arredondados facilitam a limpeza. A molheira tipo gaveta é removível, simplificando a remoção de resíduos e garantindo uma higiene impecável com o mínimo esforço.
Quais os benefícios de ter resistências elétricas blindadas em aço inox?
As resistências blindadas em aço inox incoloy asseguram uma maior durabilidade e resistência à corrosão, além de proporcionarem um aquecimento rápido e uma distribuição de calor muito uniforme por toda a superfície da placa.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | FTEC T770 NV |
A principal vantagem reside na sua construção robusta em aço inoxidável e na placa canelada de 650x570 mm com duas zonas de cozedura independentes, permitindo uma confeção eficiente e versátil para cozinhas profissionais.
A placa de grelhar possui cantos arredondados e uma molheira removível, o que facilita significativamente a limpeza. A estrutura em aço inoxidável contribui para a durabilidade e higiene do aparelho.
Este fry-top é ideal para restaurantes, hotéis e bares que necessitam de um equipamento fiável e de alta performance para grelhar uma variedade de alimentos, adaptando-se a diferentes necessidades culinárias.
O equipamento opera com alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz e possui uma potência total de 8 kW, garantindo um aquecimento rápido e uniforme em ambas as superfícies de cozedura.
Sim, o fry-top permite a regulação individual da temperatura nas suas duas superfícies de cozedura, oferecendo flexibilidade para preparar diferentes alimentos em simultâneo com a temperatura ideal para cada um.
Introdução
O Fry-Top Elétrico Duplo Canelado 650x570 mm para bancada é um equipamento robusto e versátil, concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevada cadência em Portugal. Com a sua construção em aço inoxidável e duas zonas de cozedura independentes, permite uma gestão eficiente e simultânea de diferentes preparações, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo resultados consistentes e de qualidade superior na confeção de grelhados, desde carnes a vegetais, com a distintiva marcação canelada característica de um grelhado tradicional.
Restaurantes de Grelhados e 'Steakhouse'
Em restaurantes especializados em grelhados, este fry-top é crucial para a produção de bifes, costeletas e outras carnes vermelhas, permitindo selar rapidamente e criar as marcas de grelha que valorizam o prato. As duas zonas de cozedura facilitam a preparação simultânea de diferentes cortes ou pontos de cozedura, mantendo a consistência e a temperatura ideal para cada pedido, mesmo em picos de serviço.
Cozinhas de Hotel e Catering para Eventos
A capacidade de operar com duas temperaturas distintas torna este equipamento ideal para serviços de buffet ou catering de eventos. É possível grelhar peixe e marisco numa zona, enquanto se preparam legumes ou alternativas vegetarianas noutra, evitando a contaminação cruzada de sabores e aromas. A agilidade na limpeza da molheira removível é um benefício operacional significativo em ambientes de alta rotação.
Snack-Bares e Cafetarias com Oferta de Pratos Rápidos
Para estabelecimentos com uma oferta de refeições rápidas e ligeiras, este fry-top canelado é perfeito para confeção de sanduíches quentes, tostas mistas gourmet, hambúrgueres artesanais ou mesmo pequenos grelhados de frango. A sua dimensão compacta para bancada permite uma integração eficiente em espaços mais reduzidos, sem comprometer a capacidade de resposta a um volume elevado de pedidos.
Dicas Profissionais
- Utilize as duas zonas de cozedura independentes para otimizar a produção. Por exemplo, uma zona a alta temperatura para selar rapidamente carnes e outra a temperatura média para finalizar ou manter legumes quentes, maximizando a eficiência do serviço.
- A placa canelada é excelente para criar uma apresentação visual apelativa. Para as marcas perfeitas, assegure que a placa está à temperatura correta e que os alimentos são colocados de forma uniforme, evitando movimentá-los excessivamente durante os primeiros segundos de contacto.
- A limpeza regular da molheira removível é fundamental para a higiene e para evitar a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar o sabor dos alimentos e a durabilidade do equipamento. Realize a limpeza após cada período de pico de serviço.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão adequado acima do fry-top. Embora elétrico, a confeção de grelhados gera vapores e fumos que necessitam de ser eficientemente extraídos para manter a qualidade do ar na cozinha e o conforto da equipa.
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