Fritadeira Elétrica Dupla 8+8L para Cozinha Profissional

A fritadeira elétrica dupla EX19097075, com 8+8 litros de capacidade e 7,5 kW de potência, é um equipamento fundamental para cozinhas que exigem versatilidade e volume na confeção de fritos. A sua configuração permite a gestão independente de diferentes alimentos, otimizando a mise en place e garantindo uma resposta eficaz ao rush do almoço ou jantar. O controlo termostático preciso é vital para a qualidade do produto final e para a extensão da vida útil do óleo no ciclo de produção.

Permite fritar batatas e rissóis em simultâneo, sem contaminação de sabores entre os produtos. Garante agilidade no serviço durante picos de afluência, mantendo a qualidade dos fritos.

Facilita a preparação de acompanhamentos como batatas fritas, enquanto uma segunda cuba se dedica a entradas como pataniscas ou peixinhos da horta. Otimiza o tempo de confeção e a organização da linha quente.

Oferece a flexibilidade para preparar grandes volumes de fritos, como croquetes e acompanhamentos, de forma eficiente. A separação das cubas permite gerir diferentes tempos de confeção e temperaturas para uma produção contínua.

Ideal para fritar diariamente uma variedade de salgados como rissóis de camarão e chamussas, mantendo o óleo limpo para cada tipo. Assegura a frescura e o sabor característico de cada salgado, crucial para a satisfação do cliente.

• Para maximizar o rendimento, utilize as cubas de forma independente, dedicando uma a produtos de maior rotação (ex: batatas) e a outra a artigos específicos, ajustando as temperaturas conforme o tipo de alimento.
• Efetue a filtragem do óleo e a drenagem diária de cada cuba, removendo os elementos de aquecimento e o filtro de resíduos para uma limpeza profunda com desengordurante alcalino, conforme os princípios HACCP.
• Posicione a fritadeira próxima à zona de empratamento e de pré-preparação dos produtos a fritar, minimizando movimentos e agilizando o ciclo de produção.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e consistente de pratos fritos durante o serviço, valorizando a dupla cuba para gerir diferentes produtos.
• Proprietário de Snack-bar — Procura equipamento robusto e eficiente que otimize o espaço da cozinha e maximize a rentabilidade na oferta de fritos variados.
• Gerente de Cantina — Necessita de soluções que suportem altos volumes de produção e permitam a separação de alimentos para atender a requisitos dietéticos e de qualidade.