Fritadeira Elétrica Bancada Cuba 12+12L Linha 700
Fritadeira elétrica profissional de bancada com 2 cubas de 12L, ideal para cozinhas de alta demanda, garantindo frituras perfeitas e higiene otimizada.
A Fritadeira Elétrica Industrial Dupla Cuba 12+12L é um equipamento essencial para cozinhas profissionais que procuram excelência e eficiência. Concebida para lidar com o volume e a velocidade de um serviço de restauração exigente, esta fritadeira garante resultados de fritura consistentes e um sabor inalterado, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência e prolongando a vida útil do óleo.
Fritadeira elétrica industrial — Características Técnicas
| Material de Construção | Aço Inoxidável com acabamento de alto brilho |
| Certificação | CE |
| Tipo de Cuba | Embutida em Aço Inoxidável, sem ângulos |
| Marcações de Nível de Óleo | MAX – MIN |
| Material dos Cestos | Aço Estanhado de alta resistência |
| Alças dos Cestos | Baquelite “toque frio” |
| Potência | 7.5 kW |
| Tensão | 400V |
| Capacidade Total das Cubas | 24 Litros (2x12L) |
| Capacidade Total de Óleo | 20 Litros (2x10L) |
| Termostato de Segurança | Regulado a 240°C com reset manual |
| Termostato de Trabalho | Ajustável até 190°C / 20A |
| Sistema de Fixação do Cesto | Para drenagem do óleo no cabeçote |
| Microinterruptor de Segurança | Evita funcionamento da resistência com cabeça removida |
| Zona Fria | Depósito de restos de fritura abaixo da resistência |
| Dimensões (LxPxA) | 695x495x325 mm |
| Peso Líquido | 28 kg |
Aplicações Profissionais
Este equipamento destaca-se em ambientes de restauração rápida, restaurantes de volume médio a alto, cafetarias e cozinhas de hotelaria. É ideal para estabelecimentos que necessitam de fritar diferentes tipos de alimentos em simultâneo sem misturar sabores, como batatas fritas e produtos panados. A sua robustez e facilidade de manutenção tornam-na na escolha perfeita para chefes executivos e gestores de F&B que valorizam a qualidade, a segurança alimentar e a otimização das operações diárias, especialmente durante o "rush" do almoço ou jantar.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha desta fritadeira profissional de bancada é um investimento na durabilidade e na qualidade das suas frituras. A sua "zona fria" inovadora evita que os resíduos se queimem e contaminem o óleo, prolongando a sua vida útil e garantindo um sabor limpo e apetitoso em cada lote. A cabeça elétrica removível, aliada à construção em aço inoxidável, simplifica drasticamente a limpeza e a manutenção, crucial para cumprir as normas HACCP. Com termostatos independentes e controlo preciso da temperatura, a sua equipa pode gerir eficientemente a confeção, reduzindo o desperdício e aumentando o rendimento por hora sem comprometer a segurança.
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da zona fria desta fritadeira?
A zona fria permite que os pequenos pedaços de alimentos se depositem no fundo da cuba, sem serem reaquecidos. Isso evita a queima de resíduos, prolonga a qualidade e a vida útil do óleo, e impede a mistura de sabores entre diferentes frituras.
Como é feita a limpeza e manutenção deste equipamento?
A cabeça elétrica é totalmente impermeável e removível, facilitando o acesso ao interior da cuba. O aço inoxidável de alta qualidade permite uma limpeza rápida e eficaz, garantindo a higiene e a longevidade da fritadeira.
Este modelo possui torneira de drenagem de óleo?
Não, este modelo específico de fritadeira não inclui torneira. A drenagem do óleo é realizada através do sistema de fixação do cesto no cabeçote, otimizando a remoção manual do óleo.
Qual a capacidade útil de óleo para cada cuba?
Cada uma das duas cubas tem uma capacidade recomendada de 10 litros de óleo, totalizando 20 litros para ambas. As marcações de nível mínimo e máximo ajudam a garantir o uso correto e seguro.
É seguro usar esta fritadeira em ambientes de alto tráfego?
Sim, a fritadeira foi concebida com um termostato de segurança a 240°C e um microinterruptor que desliga a resistência quando a cabeça é removida, garantindo máxima segurança para a sua equipa em cozinhas movimentadas.
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|---|---|
| Modelo | AXEVO1212TR |
Introdução
A Fritadeira Elétrica Bancada Dupla Cuba AXEVO1212TR é uma solução robusta e eficiente para a restauração profissional, concebida para gerir picos de procura com fiabilidade. Com duas cubas independentes de 12L, permite a fritura simultânea de diferentes produtos, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade e o sabor dos alimentos. É um investimento crucial para operações que exigem consistência, higiene e alta produtividade em espaços de bancada.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Ideal para a confeção de batatas fritas estaladiças para acompanhamento de pratos principais, como o Bacalhau à Brás, e para petiscos como pataniscas ou rissóis. As duas cubas permitem gerir diferentes temperaturas para produtos distintos, evitando a contaminação cruzada de sabores.
Hotéis e Buffets de Pequeno-Almoço/Almoço
Assegura um fornecimento constante de fritos, desde croquetes a chamuças, mantendo a temperatura ideal e a qualidade durante todo o serviço de buffet. A capacidade dupla é essencial para satisfazer rapidamente a procura elevada em eventos ou pequenos-almoços.
Estabelecimentos de Fast-Food e Take-Away
Permite uma produção ágil e contínua de grandes volumes de batatas fritas e outros produtos panados, essenciais para o serviço rápido. A zona fria contribui para a longevidade do óleo, reduzindo custos operacionais em ambientes de alta rotação.
Cozinhas de Catering para Eventos
Oferece a versatilidade necessária para preparar diversos tipos de fritos em simultâneo para eventos com menus variados. A sua construção robusta e facilidade de limpeza são vantajosas para a logística e higiene em operações externas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a produtividade, utilize uma cuba para produtos de sabor neutro (ex: batatas) e outra para produtos mais aromáticos (ex: peixe panado), ajustando as temperaturas independentemente conforme necessário.
- Efetue a filtragem diária do óleo e a limpeza completa das cubas e resistências (com a cabeça removível) após cada turno de serviço intenso, para prolongar a vida útil do óleo e garantir a higiene.
- Verifique regularmente o funcionamento dos termostatos de trabalho e de segurança para garantir a temperatura correta de fritura e prevenir riscos de sobreaquecimento, cumprindo as diretrizes HACCP.
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