Fritadeira a Gás 17 Litros com Armário Linha 700

A fritadeira a gás de 17 litros, integrada na Linha 700, é um pilar para a execução de frituras no ciclo de produção de uma cozinha profissional. Com uma potência de 12 kW, assegura a recuperação térmica necessária para manter a temperatura do óleo estável, mesmo durante o rush do almoço, crucial para a qualidade dos fritos e a eficiência da mise en place. O seu design robusto em aço inoxidável AISI 304 e o controlo eletromecânico preciso da temperatura até 190°C são especificações técnicas que garantem um desempenho contínuo e consistente, fundamental para a operacionalidade diária.

Este equipamento suporta a produção contínua de batatas fritas e outros snacks durante o pico de serviço. A sua capacidade de 17 litros e recuperação rápida são vitais para evitar quebras no ritmo de saída dos pedidos.

Permite a preparação de acompanhamentos fritos, como batatas ou migas, e a confeção de entradas como rissóis ou croquetes em volumes consistentes. A estabilidade térmica é fundamental para manter a uniformidade na fritura ao longo do serviço.

Oferece a capacidade e robustez para a fritura de grandes lotes de alimentos, desde acompanhamentos a pré-preparados para eventos de catering. A torneira de drenagem e a cuba inclinada agilizam a gestão e renovação do óleo em operações intensivas.

Essencial para a fritura de pastéis de bacalhau, rissóis e outras iguarias em quantidades que satisfaçam a procura diária. O controlo preciso da temperatura evita que os produtos absorvam demasiado óleo, mantendo a sua textura e sabor.

• Para maximizar o rendimento, evite sobrecarregar o cesto com produto congelado, pois isso baixa drasticamente a temperatura do óleo e compromete a qualidade final da fritura.
• Efetue a filtragem diária do óleo e a limpeza regular da cuba com a torneira de drenagem, utilizando desengordurante alcalino, para prolongar a vida útil do óleo e prevenir a contaminação cruzada.
• Posicione a fritadeira estrategicamente na linha de produção, próximo da zona de preparação (mise en place) e da área de empratamento, minimizando movimentos e otimizando os tempos de serviço.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de um equipamento fiável e eficiente para garantir a rapidez e qualidade dos fritos, elemento chave do seu negócio, sem comprometer o espaço ou o orçamento.
• Cozinheiro de Linha — Depende da recuperação térmica constante e da facilidade de manuseio para manter o fluxo de produção, especialmente em horários de ponta, garantindo a consistência dos pratos.
• Gerente de Cozinha — Valoriza a durabilidade do aço AISI 304, a facilidade de limpeza e a flexibilidade de gás (natural/butano) para otimização dos custos operacionais e manutenção da higiene.