Forno a Gás Profissional para Pizza – 195 Pizzas/Hora
Forno a gás fixo para pizza, ideal para alta produção em cozinhas profissionais. Capacidade de 195 pizzas/hora. Controlo digital de temperatura.
Forno a Gás para Pizza — Forno para Pizzas — Principais Vantagens
Este equipamento a gás para confeção de pizzas é a solução ideal para estabelecimentos de restauração e hotelaria que procuram maximizar a produção de pizzas com elevada eficiência e consistência. O seu design robusto e os materiais de alta qualidade asseguram um desempenho duradouro e fiável, mesmo em ambientes de grande exigência.
Com aquecimento ciclometrico avançado, este dispositivo assegura uma distribuição uniforme do calor para uma cozedura perfeita. O queimador ecológico minimiza o consumo energético, enquanto o ventilador inteligente otimiza a temperatura e previne o arrefecimento, contribuindo para uma operação mais económica e sustentável.
O controlo independente da temperatura no chão e na cúpula, gerido por um controlador digital preciso, oferece total flexibilidade e controlo sobre o processo de confeção. Esta funcionalidade permite adaptar o equipamento a diferentes tipos de massa e recheios, garantindo sempre resultados excecionais e a satisfação da sua clientela.
Aplicações Profissionais
Este forno a gás é perfeito para padarias de grande volume, restaurantes com oferta diversificada de pizzas e hotéis com serviço de restauração que desejam otimizar a preparação. A sua capacidade de produção de 195 unidades por hora torna-o adequado para operações com elevada procura. Ideal para estabelecimentos que valorizam a eficiência energética e a precisão no controlo de cozedura.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 2100x2350x2050 mm |
| Capacidade de Pizzas | 13 pizzas (Ø30 cm) |
| Produção Horária | 195 pizzas/hora |
| Consumo GPL | 3.8 kg/h |
| Consumo Gás Natural (G20) | 4.5 m³/h |
| Peso Líquido | 2150 kg |
| Potência | 36 kW |
| Tensão | 230 V |
| Material de Construção | Material refratário vibrado com alto teor de óxido de alumínio |
| Aquecimento | Ciclométrico com queimador ecológico |
| Controlo de Temperatura | Digital independente para chão e cúpula |
| Funcionalidades Adicionais | Ventilador para otimização da temperatura, recirculação de gases para poupança energética |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de produção horária deste forno a gás para pizzas?
Este equipamento consegue produzir até 195 pizzas por hora, com cada pizza a ter um diâmetro de 30 cm, sendo ideal para operações de alto volume.
É possível controlar a temperatura de forma independente para diferentes partes do forno?
Sim, o forno possui controlo digital independente para a temperatura do chão e da cúpula, permitindo uma cozedura precisa e adaptada a diversas receitas.
Que tipo de material é utilizado na construção da câmara de cozedura?
A câmara de cozedura é feita de material refratário vibrado com alta percentagem de óxido de alumínio, garantindo durabilidade excecional e excelente desempenho térmico.
Quais são os requisitos de alimentação elétrica e de gás para este forno?
O forno requer uma tensão de 230 V e pode operar com GPL (consumo de 3.8 kg/h) ou Gás Natural G20 (consumo de 4.5 m³/h), oferecendo flexibilidade na instalação.
Este forno inclui funcionalidades para otimização energética e de temperatura?
Sim, integra um ventilador para otimização da temperatura e um sistema de recirculação de gases, que asseguram uma notável poupança energética e mantêm a estabilidade térmica.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2111.577 |
Este forno a gás foi desenhado para alta eficiência, sendo capaz de produzir até 195 pizzas por hora. Esta capacidade torna-o ideal para restaurantes e pizzarias com elevado volume de trabalho.
Sim, com este forno, os cozinheiros têm total controlo sobre o processo de cozedura. O sistema permite um controlo digital independente tanto para a temperatura do chão como para a da cúpula, garantindo a uniformidade ideal para cada receita.
A câmara de cozedura é fabricada com um material refratário vibrado de alta qualidade, enriquecido com uma elevada percentagem de óxido de alumínio. Esta composição assegura uma excelente durabilidade e uma performance térmica superior, essenciais para a cozedura de pizzas.
Este forno apresenta dimensões de 2100x2350x2050 mm (largura x profundidade x altura). É fundamental ter em conta o espaço necessário para uma ventilação adequada, a manutenção segura e o cumprimento das normas de segurança para equipamentos a gás, garantindo um ambiente de trabalho otimizado.
Este forno tem uma potência de 36 kW e opera com uma voltagem de 230 V. É compatível com dois tipos de gás: gás GPL, com um consumo de 3.8 kg/h, e Gás Natural (G20), com um consumo de 4.5 m³/h. A versatilidade do combustível torna-o adaptável a diferentes infraestruturas de cozinha, exigindo sempre uma instalação profissional para garantir a segurança e a eficiência.
Introdução
O Forno a Gás Profissional para Pizza, com uma capacidade de produção de 195 pizzas por hora, é uma ferramenta indispensável para operações de restauração e hotelaria que exigem volume, consistência e eficiência energética. Este equipamento de alta performance foi projetado para assegurar uma cocção perfeita e uniforme, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a satisfação do cliente, mesmo nas horas de pico mais exigentes.
Pizzarias de Alto Volume e Cadeias de Restaurantes
Em pizzarias com grande afluência ou em cadeias de restaurantes com menus padronizados, este forno permite manter uma produção contínua e homogénea. A capacidade de cozer 13 pizzas de Ø30 cm em simultâneo, com um controlo preciso de temperatura no chão e na cúpula, assegura que cada pizza, seja qual for o recheio ou tipo de massa, atinja o ponto ideal de cocção, desde a base crocante à cúpula dourada, sem comprometer a rapidez no serviço.
Hotéis com Serviço de Restauração Contínuo e Eventos
Para hotéis que oferecem serviço de quartos 24h, restaurantes com serviço de jantar e almoço, ou durante eventos e conferências, a capacidade de produção de 195 pizzas/hora é crucial. Este forno garante que grandes volumes de pedidos de pizza podem ser processados rapidamente, mantendo a qualidade e o sabor, o que é fundamental para a reputação e a experiência do hóspede. O sistema de aquecimento ciclometrico e o queimador ecológico contribuem para a eficiência operacional, minimizando os custos energéticos durante longos períodos de funcionamento.
Catering para Grandes Eventos e Festivais
No contexto de catering para festivais, feiras ou eventos empresariais de grande escala, onde a rapidez e a capacidade de resposta são críticas, este forno destaca-se. A sua robustez e fiabilidade, aliadas à elevada produção e à flexibilidade de utilização com GPL ou Gás Natural, permitem a instalação e operação em diversos locais, garantindo um serviço de pizza de alta qualidade para centenas de participantes em curtos períodos de tempo, sem sobrecarga da equipa de cozinha.
Dicas Profissionais
- O controlo digital independente da temperatura no chão e na cúpula é fundamental. Para pizzas com bases mais finas e ingredientes delicados, ajuste a temperatura do chão ligeiramente mais alta para uma cocção rápida da base, e a cúpula para um gratinado perfeito sem queimar os toppings.
- A calibração regular do queimador ecológico e a verificação do ventilador são cruciais para manter a eficiência energética e a consistência da temperatura. Estes componentes são chave para otimizar o consumo de gás e garantir a uniformidade da cocção ao longo do tempo.
- Dada a capacidade de produção de 195 pizzas/hora, é vital planear o fluxo de trabalho da equipa de cozinha. Garanta que a área de preparação e o acesso ao forno são ergonómicos e que existe pessoal suficiente para manusear o volume de produção, evitando tempos de espera e otimizando a entrega.
- A manutenção preventiva do material refratário vibrado é essencial para a durabilidade e performance térmica do forno. Limpezas regulares e inspeções a fissuras ou desgastes prolongam a vida útil do equipamento e mantêm a qualidade da cocção.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Cadeia de Pizzarias
- Diretor de F&B de Unidade Hoteleira
- Gestor de Catering e Eventos
- Proprietário de Restaurante de Alto Volume
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