Forno Convector Elétrico Multifunções 4 Tabuleiros 429x345mm
Forno convector elétrico profissional com 8 opções de cozedura. Capacidade para 4 tabuleiros 429x345mm, potência de 2,6kW e temperatura até 260ºC. Ideal para pastelarias e restaurantes.
Forno Convector Elétrico – Principais Vantagens
Este forno convector elétrico foi concebido especificamente para responder às exigências de cozinhas profissionais, oferecendo versatilidade e eficiência. Com 8 opções de cozedura e um controlo de temperatura preciso, garante resultados consistentes e de alta qualidade para uma vasta gama de pratos. A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI430 assegura durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração movimentados.
Equipado com um painel eletromecânico e termóstato para regulação da temperatura, este equipamento proporciona um manuseamento intuitivo e fiável. A possibilidade de empilhamento otimiza o espaço na cozinha, tornando-o ideal para estabelecimentos com área limitada, mas que necessitam de capacidade de produção significativa. A porta com vidro de inspeção permite monitorizar o processo de cozedura sem perdas de calor.
A pensar na otimização dos processos, o forno inclui 4 tabuleiros de 429x345 mm, permitindo preparar múltiplas porções em simultâneo. A sua potência total de 2,6 kW e alimentação a 230 V garantem um aquecimento rápido e uma performance energética eficiente, contribuindo para a redução dos custos operacionais no seu negócio.
Aplicações
Este forno convector é a solução ideal para restaurantes, cafés, pastelarias, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento compacto, mas poderoso, para a confeção diária de pratos quentes, assados, sobremesas e produtos de pastelaria. É excelente para cozinhas com volume de produção médio, onde a consistência e a eficiência são cruciais.
Pela sua capacidade de empilhamento, adapta-se perfeitamente a linhas de confeção com espaço otimizado, permitindo aumentar a capacidade produtiva sem sacrificar a funcionalidade. É igualmente um aliado valioso para operações de take-away e dark kitchens, garantindo um serviço rápido e de qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO CONV.EL. MULTIFUNÇÕES UDFCEMM423 4x(429x345) |
O forno convector elétrico possui as dimensões de 590x695x590 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço adicional mínimo de 10 cm em cada lado para assegurar uma ventilação adequada e facilitar a sua manutenção, conforme as recomendações do fabricante. É igualmente importante prever espaço para a abertura da porta, que não interfere na largura total.
Este forno convector requer uma ligação elétrica de 230 V com uma potência total de 2,6 kW. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento. É fundamental assegurar que a instalação elétrica existente suporta esta carga para evitar sobrecargas e garantir a segurança operacional.
A limpeza regular do forno convector é essencial para prolongar a sua vida útil e manter a higiene. A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI430 deve ser limpa com detergentes específicos para aço inoxidável, evitando produtos abrasivos. Os tabuleiros podem ser lavados manualmente ou na máquina de lavar loiça. Recomenda-se a verificação periódica da guarnição da porta para detetar qualquer desgaste e a limpeza do ventilador para otimizar o desempenho do motor.
Este forno convector elétrico inclui 4 tabuleiros com dimensões de 429x345 mm, prontos a usar aquando da entrega. Não são fornecidos outros acessórios adicionais como bases de suporte ou sistemas de exaustão, que deverão ser adquiridos separadamente, se necessários, para complementar a sua instalação.
Introdução
Este forno convector elétrico de 4 tabuleiros é um equipamento essencial para operações snack e pastelaria que exigem alta performance num formato compacto. Construído em aço inoxidável AISI430, oferece uma distribuição térmica uniforme através da sua tecnologia de convecção, permitindo aos profissionais otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas com espaço limitado, garantindo a padronização e a repetibilidade necessárias em serviços de restauração comercial.
Padarias e Cafetarias com Fabrico Próprio
Ideal para a regeneração de produtos de pastelaria ultracongelados e a cozedura de pequenos lotes de pão de leite ou folhados. O controlo eletromecânico permite que a equipa de balcão opere o equipamento com rapidez, mantendo uma oferta de vitrine sempre fresca.
Dark Kitchens e Operações de Take-away
Utilizado como estação de finalização para gratinados e assados rápidos, maximizando a produtividade por metro quadrado. A capacidade de empilhamento permite duplicar a produção verticalmente, fundamental em unidades de entrega onde a velocidade de saída do pedido é crítica.
Pequenos Restaurantes e Bistrots
Funciona como forno de apoio para a confeção de guarnições, como legumes assados ou batatas, libertando o forno principal para proteínas de maior volume. A amplitude térmica até 260 ºC garante a selagem rápida e a textura crocante necessária em pratos de serviço à carta.
Dicas Profissionais
- Respeite o espaçamento de 74 mm entre prateleiras para garantir que a circulação de ar forçada envolva totalmente o produto, evitando zonas de cozedura heterogéneas.
- Realize o pré-aquecimento 15% acima da temperatura de alvo para compensar a perda térmica imediata ao abrir a porta para carregamento dos 4 tabuleiros.
- Utilize a porta de vidro de inspeção para monitorizar a caramelização (Reação de Maillard) sem abrir a câmara, preservando a estabilidade energética e a humidade interna.
- Limpe a câmara de aço inoxidável diariamente enquanto ainda morna para evitar a acumulação de gorduras carbonizadas que podem afetar o sabor dos alimentos e a eficiência do motor.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria em unidades hoteleiras de médio porte
- Gestor de Operações em cadeias de restauração rápida e snack-bars
- Proprietário de Cafetarias e Padarias de proximidade
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