Forno Combinado Gás Natural 10x GN 1/1 - Cozinha Profissional

Name: Forno Combinado Gás Natural 10x GN 1/1 - Cozinha Profissional
Brand: RATIONAL

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| Fabricante: RATIONAL

Forno Combinado Gás Natural 10x GN 1/1 - Cozinha Profissional

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SKU: RTCD1GRRA.0000943

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Ficha Técnica PDF

Forno combinado a gás natural com capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1, ideal para cozinhas profissionais de média a grande dimensão. Elevada eficiência e controlo preciso.

Este forno combinado a gás natural iCombi Pro 10-1/1 oferece uma solução de confeção versátil, ideal para estabelecimentos que necessitam de produção intensiva e controlo preciso de temperatura. A sua tecnologia garante resultados consistentes, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e permitindo a preparação de 80 a 150 refeições diárias.

forno combinado a gás — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Modelo	iCombi Pro 10-1/1 (a gás natural H G20)
Capacidade	10 x 1/1 GN
Refeições/dia	80–150
Dimensões (LxPxA)	850 mm x 775(842) mm x 1014(1064) mm
Peso	149 kg
Ligação Elétrica	1 NAC 230 V
Entrada Água	R 3/4"
Saída Água	DN 50
Pressão Água	1,0-6,0 bar
Potência (Gás Natural)	22 kW
Fonte de Energia	Gás Natural (H G20)

Aplicações Profissionais

Este forno combinado a gás é ideal para restaurantes com um volume de serviço significativo, hotéis que exigem versatilidade e cantinas escolares ou empresariais. Para o Chef de cozinha que gere um restaurante de 80 covers, a capacidade de 10 tabuleiros GN permite otimizar o mise en place e o serviço contínuo durante os horários de pico. A sua operação a gás natural oferece uma solução de energia eficiente para cozinhas profissionais que lidam com produção intensiva e necessitam de desempenho fiável.

Confeção Precisa — Principais Vantagens

O iCombi Pro 10-1/1 a gás distingue-se pela sua capacidade de realizar assados, grelhados, cozedura a vapor e muito mais, com precisão e uniformidade incomparáveis. A sua tecnologia assegura uma distribuição homogénea do calor, mesmo com a carga máxima de 10 tabuleiros GN, garantindo a qualidade e a consistência dos pratos. A utilização de gás natural como fonte de energia proporciona uma resposta rápida e um controlo de temperatura preciso, essencial para manter os padrões HACCP e otimizar a confeção em ambientes de produção exigentes.

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade de refeições diárias deste forno combinado?▼

Este forno combinado iCombi Pro 10-1/1 a gás natural é concebido para preparar entre 80 a 150 refeições diárias.

Que tipo de energia utiliza este modelo específico?▼

Este modelo específico funciona a Gás Natural (H G20), com uma potência de 22 kW.

Quais as dimensões exteriores do forno iCombi Pro 10-1/1?▼

As dimensões exteriores do forno são 850 mm de largura, 775 mm de profundidade (podendo chegar a 842 mm com rodízios ou outros acessórios) e 1014 mm de altura (podendo chegar a 1064 mm com rodízios ou outros acessórios).

É recomendado para que tipo de estabelecimentos?▼

É especialmente recomendado para restaurantes, hotéis, cantinas e serviços de catering que necessitam de um equipamento robusto, versátil e com alta capacidade de produção diária.

O que significa a capacidade 10 x 1/1 GN?▼

Significa que o forno possui espaço para acomodar 10 tabuleiros no formato Gastronorm 1/1 (GN 1/1), que é um padrão comum na indústria alimentar para recipientes de confeção e armazenamento.

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Marca	RATIONAL
Modelo	iCombi Pro 10-1/1 (a gás natural H G20)

Qual a capacidade máxima de produção diária deste forno?

Este forno combinado a gás natural foi projetado para servir entre 80 a 150 refeições por dia, dependendo da complexidade dos pratos e da organização da cozinha.

Que tipo de ligação de gás é necessária para este equipamento?

Este modelo específico requer uma ligação a Gás Natural (H G20). É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.

Quais as dimensões exatas para a instalação deste forno?

As dimensões do forno são 850 mm de largura, 775 mm de profundidade e 1014 mm de altura. Recomenda-se considerar espaço adicional para ventilação e manutenção.

Este forno é adequado para cozinhas com espaço limitado?

Com uma capacidade de 10 tabuleiros GN 1/1, este forno é um equipamento de produção considerável. Embora otimize o espaço ao combinar várias funções, é mais adequado para cozinhas com volume de produção médio a alto que dispõem de espaço adequado para a sua instalação e operação.

Qual a potência de aquecimento deste forno a gás?

A potência de aquecimento para ar quente e vapor deste forno combinado a gás natural é de 22 kW, garantindo um desempenho robusto e eficiente para todas as suas necessidades de confeção.

Introdução

Numa cozinha profissional, a capacidade de multi-tarefa é crucial para gerir o rush do almoço e otimizar o ciclo de produção. Este forno combinado a gás natural iCombi Pro 10-1/1, com capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1 e 22 kW de potência, é uma ferramenta robusta para chefs que procuram consistência e eficiência. Permite uma mise en place eficaz e um serviço contínuo, reduzindo a dependência de múltiplos equipamentos e garantindo resultados uniformes de 80 a 150 refeições diárias.

Estabelecimento de médio volume: snack-bar com serviço de almoço

Numa snack-bar movimentada que serve pratos do dia, permite cozer arrozes e assar carnes em simultâneo. Isto liberta fogões e fornos convencionais, agilizando a confeção durante o pico do almoço.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Para um restaurante com um menu de fusão, o forno assegura a confeção precisa de peixes a vapor e a caramelização de vegetais. A versatilidade permite preparar diferentes componentes de pratos complexos com controlo de temperatura exato.

Operação de grande volume: hotel de pequena/média dimensão, catering

Numa secção de pequeno-almoço de hotel ou num serviço de catering para eventos, este forno otimiza a produção de ovos escalfados e bacon crocante em grandes quantidades. Garante que todos os elementos chegam à temperatura ideal para o serviço de buffet.

Especialidade: pastelaria com serviço de almoço

Numa pastelaria que oferece também refeições ligeiras, é ideal para regenerar quiches e assar folhados. A confeção uniforme e rápida é essencial para manter a qualidade e o ritmo de serviço ao cliente.

Dicas Profissionais

Para maximizar a produtividade, utilize o modo de cocção mista para preparar diferentes tipos de alimentos (e.g., vegetais e carne) em simultâneo, ajustando os tempos de cozedura para cada tabuleiro.
Realize o ciclo de limpeza automática diário, utilizando os produtos químicos recomendados pelo fabricante para evitar a acumulação de gordura e garantir a conformidade com as normas HACCP.
Pré-programe as receitas mais comuns para evitar erros e reduzir o tempo de preparação, permitindo que a equipa se concentre noutras tarefas durante os períodos de maior afluxo.

Perfiis Alvos

Chef de Cozinha — Responsável pela execução do menu, utiliza o forno para garantir a consistência de cozedura e otimizar o tempo de preparação de vários pratos em simultâneo.
Proprietário de Restaurante — Procura eficiência energética e redução de custos operacionais, valorizando a versatilidade do equipamento para maximizar a capacidade de produção sem grande investimento em espaço ou mão de obra.
Cozinheiro de Linha — Executa as preparações diárias, beneficia da programação intuitiva e da capacidade de cozinhar diferentes produtos em simultâneo, mantendo a qualidade e o controlo durante o serviço.