Fogão Elétrico de Bancada 2 Placas c/ Forno GN 2/1 Linha 700

O fogão elétrico de bancada HRCE2P750S é um elemento crucial para a eficiência em cozinhas com espaço otimizado, mas elevado volume de produção. Integrado na Linha 700 e construído em aço inoxidável AISI 304, este equipamento oferece duas placas de alto desempenho e um forno Gastronorm 2/1, essencial para a 'mise en place' e o 'rush do almoço'. Permite manter um ciclo de produção fluído, desde pequenas preparações em tacho até assados de maior dimensão, garantindo robustez e conformidade com as normas profissionais.

Permite ao cozinheiro principal gerir simultaneamente a confeção de pratos quentes nas placas e assados ou gratinados no forno GN 2/1. Resolve a limitação de espaço, oferecendo capacidades de preparação diversificadas numa única unidade compacta.

Facilita a preparação de ovos, bacon e panquecas nas placas, enquanto o forno mantém quiches ou assados para o buffet. Otimiza o tempo de serviço e a variedade da oferta, crucial para gerir os picos de afluência.

Oferece a flexibilidade de cozinhar molhos e acompanhamentos nas placas e assar carnes ou legumes no forno antes do transporte. Garante a qualidade e o controlo térmico dos alimentos, mesmo em instalações temporárias.

Permite aquecer sopas e tostas nas placas e finalizar pratos de forno como lasanhas ou gratinados para o menu diário. Maximiza a versatilidade do menu sem exigir uma linha de cocção completa.

• Para máximo rendimento, pré-aqueça o forno à temperatura desejada com antecedência e utilize recipientes de cocção adequados às placas para otimizar a transferência de calor.
• Após cada serviço, limpe as placas com um desengordurante neutro e o interior do forno com produtos específicos para aço inoxidável, garantindo a remoção de resíduos e prevenindo a acumulação de sujidade, crucial para a HACCP.
• Posicione este fogão de bancada estrategicamente na sua 'mise en place', perto da bancada de preparação, para minimizar movimentos e agilizar a transição entre o pré-preparo e a confeção final.