Fiambreira Profissional Lâmina 220mm — 280W

Name: Fiambreira Profissional Lâmina 220mm — 280W
Brand: HENDI

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| Fabricante: HENDI

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Fiambreira Profissional Lâmina 220mm — 280W

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SKU: HE210048

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Ficha Técnica PDF

Fiambreira profissional com lâmina de 220mm para corte preciso de carnes frias até 15mm. Construção robusta em alumínio, motor potente e segurança reforçada. Fácil de limpar.

Esta fiambreira profissional foi concebida para um corte preciso e contínuo de carnes frias, com uma lâmina de 220 mm e ajuste de espessura até 15 mm, ideal para uso intensivo em qualquer área de preparação.

fiambreira profissional — Características Técnicas

Diâmetro da Lâmina	220 mm
Espessura de Corte	Ajuste contínuo até 15 mm
Diâmetro Máximo da Rodela	150 mm
Potência	280 W
Voltagem	220-230 V
Dimensões (CxLxA)	506x435x347 mm
Peso Líquido	13,1 kg
Material da Caixa	Alumínio revestido
Material da Lâmina	Aço inoxidável endurecido
Motor	Arrefecido a ar, com proteção contra sobreaquecimento
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar

Aplicações Profissionais

Esta fiambreira é um equipamento essencial para talhos, charcutarias, restaurantes de cozinha tradicional, pizzarias, snack-bares, cantinas e hotéis que necessitam de fatiar carnes frias com precisão e eficiência. É ideal para a preparação de ingredientes para sanduíches, tábuas de enchidos e outras iguarias que exigem cortes uniformes e rápidos.

Fiambreira — Principais Vantagens

Corte preciso e uniforme de carnes frias com lâmina de 220 mm.
Ajuste contínuo da espessura de corte até 15 mm para versatilidade.
Motor potente e arrefecido a ar, com proteção contra sobreaquecimento, para uso contínuo.
Construção robusta em alumínio revestido e lâmina em aço inoxidável endurecido.
Elevadas características de segurança, incluindo proteção da lâmina e bloqueio do carrinho.
Afiador incorporado para manter a lâmina sempre afiada.
Desmontagem rápida e fácil para uma limpeza higiénica e sem esforço.

Posso cortar queijo com esta fiambreira?▼

Não é recomendada para queijo sem uma lâmina antiaderente específica, vendida separadamente. O corte direto de queijo pode danificar a lâmina ou o motor.

Qual a espessura máxima de corte que consigo obter?▼

Esta fiambreira permite um ajuste contínuo da espessura de corte, até um máximo de 15 mm, ideal para diversas aplicações em charcutaria.

Como é feita a limpeza e manutenção do equipamento?▼

A fiambreira foi projetada para uma desmontagem rápida e fácil dos componentes de corte, facilitando a limpeza e garantindo a higiene necessária em ambientes profissionais.

Que características de segurança possui este modelo?▼

Inclui proteção da lâmina, afiador incorporado, proteção contra arranque indesejado e um dispositivo de bloqueio vertical do carrinho, garantindo a segurança do operador durante o uso e a limpeza.

É adequada para uso intensivo em cozinhas profissionais?▼

Sim, com o seu motor potente arrefecido a ar e proteção contra sobreaquecimento, esta fiambreira é ideal para o corte contínuo de carnes duras em ambientes de preparação profissional, como restaurantes e talhos.

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Marca	HENDI
Modelo	HE210048
EAN	8711369210048

Como devo limpar a fiambreira após cada utilização?

Após cada utilização, desmonte as partes amovíveis e lave-as com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que todas as peças estão completamente secas antes de voltar a montar. A base e a estrutura principal devem ser limpas com um pano húmido.

Qual a espessura máxima de corte que esta fiambreira permite?

Esta fiambreira permite um ajuste contínuo da espessura de corte, com uma espessura máxima de 15 mm. Isto permite obter fatias finas ou mais grossas, conforme a necessidade.

Esta fiambreira é adequada para cortar queijo?

A fiambreira não é adequada para cortar queijo devido à sua lâmina e mecanismo. No entanto, é possível cortar queijo com uma faca antiaderente disponível em separado.

Qual a potência do motor e que tipo de carnes consegue cortar?

O motor tem uma potência de 280W e é arrefecido a ar com proteção contra sobreaquecimento. É suficientemente potente para cortar carnes duras, garantindo um corte uniforme.

Que medidas de segurança estão implementadas neste equipamento?

O equipamento cumpre as normas de segurança profissional, incluindo a colocação do botão na espessura de corte '0' que mantém a lâmina protegida, proteção contra arranque indesejado se componentes forem removidos, e bloqueio do carrinho com a lâmina na posição '0'.

Introdução

A gestão da charcutaria na cozinha profissional exige precisão e consistência, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação de mise en place para o ciclo de produção. Este equipamento, a fiambreira HE210048, com lâmina de 220 mm em aço inoxidável endurecido e motor de 280W arrefecido a ar, garante cortes uniformes até 15 mm. Otimiza o tempo de preparação e minimiza desperdícios de produtos como fiambre, presunto cozido ou rosbife fatiado, sendo uma ferramenta essencial para manter a eficiência operacional e a qualidade do empratamento.

Snack-Bar ou Tasca Tradicional

Para o volume diário de sanduíches e tostas, esta fiambreira permite um corte rápido e uniforme de fiambre. Facilita a preparação de mise en place matinal, assegurando a agilidade necessária durante os picos de serviço.

Restaurante de Cozinha Portuguesa

Essencial para fatiar enchidos e carnes frias para entradas e pratos compostos. Garante a apresentação consistente e o controlo de porções, contribuindo para a padronização dos pratos.

Catering ou Cantina Industrial

A capacidade de corte contínuo é crítica para grandes volumes de preparação de buffets e refeições. Permite processar grandes peças de charcutaria de forma eficiente, mantendo a produtividade elevada ao longo do dia.

Charcutaria ou Talho com Take-Away

Crucial para o fatiamento preciso de enchidos variados e carnes curadas vendidas a peso ou para tábuas. A uniformidade do corte valoriza o produto final e otimiza a experiência do cliente.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, utilize a fiambreira com a lâmina afiada e ajuste a espessura de corte para a necessidade exata, evitando o desperdício de produto e retrabalho.
Desmonte a lâmina e o carro diariamente após o uso, limpando todas as superfícies com detergente desengordurante e desinfetante apropriado para alimentos, enxaguando bem e secando para evitar contaminação cruzada.
Verifique regularmente o estado da lâmina e dos dispositivos de segurança, como o protetor e o bloqueio do carro, para garantir a conformidade com as normas HACCP e a segurança operacional.

Perfiis Alvos

Proprietário de Snack-Bar — Otimiza custos de produto e tempo de serviço ao fatiar em vez de comprar pré-fatiado.
Cozinheiro de Partida Fria — Garante a consistência dos cortes para entradas e preparações, essencial para a qualidade do empratamento.
Chefe de Produção de Cantina — Assegura o débito necessário de fatiados para um grande número de refeições, mantendo a eficiência da linha.