Fiambreira Profissional 195mm Lâmina — 230V/200W

A gestão eficiente da mise en place é crítica em qualquer cozinha profissional, especialmente antes do rush do almoço. A fiambreira HE210031, com a sua lâmina de 195 mm e ajuste de espessura contínuo até 12 mm, é uma ferramenta indispensável. Garante uniformidade e rapidez no corte de carnes frias e enchidos, otimizando o ciclo de produção e assegurando a consistência necessária para a qualidade do serviço. É fundamental para a preparação diária, permitindo um controlo preciso das porções.

Num snack-bar com serviço de sandes e tostas, este equipamento assegura o corte rápido e uniforme de fiambre ou paio. Reduz o tempo de preparação durante picos de afluência, mantendo a qualidade constante do produto final.

Para um restaurante que serve pratos do dia com frios ou buffets de entradas, a fiambreira permite preparar charcutaria com precisão. Facilita a apresentação e controlo de porções, essencial para a gestão de custos e desperdício.

Em operações de catering ou cantinas com grande volume de refeições, a capacidade de corte consistente e rápido é crucial para a produção em escala. Apoia a preparação de milhares de sandes ou complementos para refeições, otimizando a mão de obra e o tempo.

Uma pequena charcutaria ou minimercado que venda produtos fatiados a peso beneficia da precisão e robustez do equipamento. Permite satisfazer rapidamente os pedidos dos clientes com diferentes espessuras, valorizando o produto e a experiência de compra.

• Para maximizar o rendimento e a vida útil da lâmina, utilize sempre o afiador incorporado no início do turno ou após cortes prolongados de produtos mais duros.
• Após cada utilização ou no final do serviço, desmonte o carrinho e limpe todas as superfícies em contacto com alimentos com detergente desengordurante e desinfetante aprovado para HACCP, enxaguando bem.
• Mantenha sempre o ajuste de espessura na posição '0' quando não estiver a cortar, garantindo que a lâmina fica protegida e minimizando riscos de acidentes de trabalho.

• Proprietário de Snack-bar — Garante rapidez e consistência na preparação de sandes e tostas, otimizando o serviço e o controlo de custos de produto.
• Cozinheiro de Cantina — Permite a preparação eficiente de grandes volumes de carnes frias para refeições e lanches, mantendo um padrão de qualidade e segurança alimentar.
• Encarregado de Cozinha de Restaurante — Assegura a padronização no corte de charcutaria para entradas e buffets, contribuindo para a estética do prato e a gestão de inventário.