Faca Universal Serrilhada 205mm com Cabo Verde para Cozinha

A faca universal serrilhada HE842119 é um utensílio fundamental na mise en place diária de qualquer cozinha profissional. A sua lâmina serrilhada de 205mm permite cortes precisos em alimentos com texturas desafiantes, como pão fresco ou tomate maduro, sem os esmagar. O cabo verde em polipropileno não só assegura uma pega ergonómica, como se integra nos sistemas de codificação por cores HACCP, crucial para a gestão da contaminação cruzada durante o rush do almoço ou no ciclo de produção contínuo. É uma ferramenta de precisão que otimiza a eficiência e a segurança alimentar.

Essencial para o corte de pão de hambúrguer e baguetes para sanduíches, assegurando fatias uniformes sem desfazer o miolo. Facilita também o corte rápido de tomate e alface para a montagem de pratos durante o pico de serviço.

Utilizada na preparação de entradas, como fatiar pão rústico para tostas ou broa para acompanhar caldos. Permite ainda o corte eficiente de frutas para sobremesas ou guarnições, mantendo a integridade da polpa.

Fundamental na preparação de grandes volumes de sanduíches e saladas, onde a consistência do corte de pão, tomate e outros vegetais é crítica. A codificação por cor do cabo verde auxilia na segregação de tarefas e na prevenção de contaminação cruzada em linhas de produção rápidas.

Ideal para fatiar bolos com camadas delicadas ou tartes de fruta, garantindo cortes limpos sem desfigurar a estrutura. Também é eficaz no corte de pão de forma ou broas para bases de canapés, mantendo a precisão necessária.

• Para maximizar a vida útil da lâmina serrilhada, utilize sempre tábuas de corte de polietileno ou madeira, evitando superfícies duras que embotam os dentes.
• Após cada uso, lave a faca HE842119 imediatamente com água quente e detergente neutro, esfregando com uma escova para remover resíduos dos dentes da lâmina e assegurar a higienização completa conforme HACCP.
• Integre o cabo verde desta faca no seu sistema de codificação por cores HACCP para vegetais ou alimentos crus, garantindo que é utilizada exclusivamente para essa categoria e evitando trocas que possam comprometer a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, necessita de ferramentas eficientes para a pré-preparação e montagem rápida.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona a operação e a conformidade HACCP, valorizando utensílios que facilitam a higiene e a prevenção da contaminação cruzada.
• Proprietário de Snack-bar — Prioriza equipamentos versáteis e duráveis que otimizam o tempo de preparação e garantem a qualidade consistente dos produtos.