Faca para Presunto e Salmão 490mm, Cabo Vermelho HACCP
Faca profissional de 490mm para corte preciso de presunto e salmão. Cabo em polipropileno vermelho, conforme HACCP, para máxima higiene e segurança alimentar.
Faca para presunto e salmão — Características Técnicas
| Tipo de Faca | Presunto / Salmão |
| Comprimento Total | 490 mm |
| Cor do Cabo | Vermelho |
| Material do Cabo | Polipropileno (Conforme HACCP) |
| Dimensões Aproximadas | 490x25x40 mm |
| Peso Líquido | 0,136 kg |
| Embalagem | Individual em PET |
Aplicações Profissionais
Esta faca é essencial para estabelecimentos que exigem cortes finos e uniformes de produtos delicados. Ideal para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras, hotéis com serviço de buffet, charcutarias, e empresas de catering que preparam tábuas de enchidos ou pratos com salmão fumado. A sua conformidade com HACCP torna-a adequada para qualquer cozinha profissional que priorize a segurança alimentar.Faca para Presunto e Salmão — Principais Vantagens
- Corte Preciso: Lâmina longa e flexível para fatiar presunto e salmão com a espessura desejada, minimizando desperdício.
- Higiene Certificada: Cabo em polipropileno vermelho, em conformidade com as diretrizes HACCP, facilitando a identificação e prevenindo a contaminação cruzada.
- Conforto e Segurança: Cabo ergonómico que oferece uma pega firme e segura, mesmo em ambientes de trabalho intensos.
- Durabilidade: Construção robusta para suportar o uso diário exigente em cozinhas profissionais.
- Embalagem Individual: Cada faca é fornecida numa embalagem PET, garantindo a sua proteção e higiene até ao primeiro uso.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE842928 |
| EAN | 8711369842928 |
Para assegurar a higiene e prolongar a vida útil, lave a faca à mão com água morna e detergente neutro após cada utilização. Enxague bem e seque de imediato. O cabo em polipropileno é resistente, mas evite máquinas de lavar loiça industriais para preservar o fio da lâmina.
Uma faca com 490mm de comprimento é ideal para cortar peças grandes, como pernas de presunto ou lombos inteiros de salmão, com um único movimento fluido. É perfeita para talhos, charcutarias, restaurantes com serviço de buffet ou cozinhas que necessitem de fatiar grandes volumes de forma consistente.
O cabo em polipropileno oferece uma pega segura e ergonómica, mesmo em ambientes húmidos. A conformidade com as diretrizes HACCP garante que o material e o design do cabo minimizam a acumulação de bactérias, contribuindo para a segurança alimentar em cozinhas profissionais.
Sim, a cor vermelha do cabo pode ser utilizada em sistemas de codificação por cores (color-coding) em cozinhas profissionais, ajudando a prevenir a contaminação cruzada. Por exemplo, pode ser designada exclusivamente para carnes vermelhas ou, neste caso, para charcutaria e peixe, seguindo o plano HACCP do estabelecimento.
Sim, esta faca foi concebida para resistir ao uso profissional diário. A sua construção robusta e o cabo em polipropileno, resistente a impactos e a altas temperaturas, garantem durabilidade e desempenho consistente em cozinhas com elevada rotação de serviço, desde snack-bares a restaurantes de maior dimensão.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência no pré-preparo é crucial para enfrentar o rush do almoço. Esta faca de 490mm, com a sua lâmina flexível e cabo vermelho em polipropileno, é uma ferramenta especializada para a mise en place de charcutaria e peixe curado. Garante cortes finos e uniformes de presunto e salmão, otimizando o ciclo de produção e minimizando desperdícios, ao mesmo tempo que assegura a segregação de tarefas conforme as diretrizes HACCP para a segurança alimentar.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Tasca
Para fatiar pequenas porções de presunto para sandes ou tostas mistas, ou salmão fumado para entradas. Permite um controlo de custos eficaz e uma apresentação cuidada, mesmo com volumes reduzidos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial na preparação de entradas com presunto fatiado ou carpaccios de salmão. A lâmina longa facilita o fatiamento rápido e uniforme para um serviço ágil durante o período de maior afluência.
Operação de grande volume: Hotel com buffet, Catering
Indispensável na montagem de buffets de pequeno-almoço ou mesas de frios em eventos. Permite fatiar grandes peças de presunto ou lombos de salmão de forma consistente e em volume, mantendo a qualidade visual.
Especialidade: Charcutaria, Garrafeira
Utilizada para o corte de presuntos inteiros, seja para venda a peso ou para degustação no local. A sua extensão permite um manuseamento preciso e uma otimização do rendimento de cada peça.
Dicas Profissionais
- Mantenha a lâmina sempre bem afiada com um fuzil adequado para garantir cortes limpos e seguros, minimizando o esforço e maximizando o rendimento do produto.
- Lave a faca manualmente com água morna e detergente neutro imediatamente após cada utilização, secando-a completamente para prevenir a corrosão e a proliferação bacteriana.
- Utilize o cabo vermelho estritamente para carnes cruas ou peixe, conforme o plano de codificação de cores HACCP do estabelecimento, prevenindo eficazmente a contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela secção de frios e mise en place, necessita de uma ferramenta que garanta cortes precisos e rápidos para o serviço diário.
- Proprietário de Charcutaria — Exige cortes perfeitos de presunto para satisfazer o cliente e valorizar o produto, focando na qualidade da fatia e na minimização de desperdício.
- Chef de Banquetes — Gere grandes volumes de produção para eventos e buffets, onde a consistência e a eficiência no fatiamento de carnes e peixes curados são críticas para o sucesso do serviço.
Precisa de conselhos?
Fale com os nossos especialistas; teremos todo o gosto em ajudar a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Conjunto de Facas de Chef e Afiador, 3 Peças, 18 e 24 cm
O preço original era: 22,95 €.18,82 €O preço atual é: 18,82 €. + IVA
Faca Japonesa Sashimi 335mm para Corte Preciso de Peixe
O preço original era: 38,35 €.31,45 €O preço atual é: 31,45 €. + IVA
Faca para Tomate com Lâmina Serrilhada, 228mm
O preço original era: 9,75 €.8,00 €O preço atual é: 8,00 €. + IVA
Faca de Decoração Profissional 200mm para Cozinha
O preço original era: 9,45 €.7,75 €O preço atual é: 7,75 €. + IVA
Quem comprou também levou
Faca Deba Japonesa 275mm para Peixe e Aves
O preço original era: 45,50 €.37,31 €O preço atual é: 37,31 €. + IVA
Faca para Espalhar com Lâmina Flexível Inclinada, 376mm
O preço original era: 12,05 €.9,88 €O preço atual é: 9,88 €. + IVA
Faca de Queijo Duro em Aço Inoxidável 258mm
O preço original era: 9,75 €.8,00 €O preço atual é: 8,00 €. + IVA
Cutelo Profissional com Recortes Granton, Lâmina 300mm
O preço original era: 57,15 €.46,86 €O preço atual é: 46,86 €. + IVA
Deixe a sua avaliação