Faca de Talhar Profissional 330mm para Carne e Assados
Faca de talhar profissional com 330mm de comprimento total, lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e cabo em POM, ideal para cortes precisos de carnes e assados.
faca de talhar profissional — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Comprimento Total | 330 mm |
| Dimensões (CxLxA) | 333 x 19 x 30 mm |
| Peso Líquido | 0,18 kg |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável X50CrMoV15 |
| Material do Cabo | POM (Polióxido de metileno) |
Aplicações Profissionais
Ideal para chefs e profissionais em restaurantes de cozinha tradicional, churrasqueiras, marisqueiras e hotéis que necessitam de precisão no corte de carnes assadas, grelhadas ou cozinhadas. Adequada para o serviço de sala em buffets ou para a preparação em cozinhas de cantinas e catering.Faca de Talhar — Principais Vantagens
- **Corte Afiado e Duradouro:** Lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 garante um fio de corte excecionalmente afiado e resistente, mantendo a performance ao longo do tempo.
- **Equilíbrio Otimizado:** O design equilibrado da faca proporciona um manuseamento confortável e seguro, reduzindo a fadiga durante o uso prolongado e permitindo cortes mais controlados.
- **Construção Robusta:** Fabricada com materiais de alta qualidade, esta faca assegura durabilidade e resistência, mesmo em ambientes de uso intensivo.
- **Higiene e Manutenção:** O cabo em POM oferece uma superfície lisa e não porosa, fácil de limpar e higienizar, essencial para as exigências das cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE844304 |
| EAN | 8711369844304 |
Para preservar a afiação da lâmina em aço X50CrMoV15, recomendamos a utilização regular de uma pedra de afiar ou fuzil. Após cada uso, limpe a faca manualmente e seque-a completamente para evitar a corrosão e manter as suas propriedades de corte.
Esta faca de talhar tem dimensões totais de 333 × 19 × 30 mm e um peso líquido de 0,18 kg, o que a torna leve e equilibrada. O seu design foi concebido para um manuseamento confortável e preciso, mesmo em períodos de uso prolongado em cozinhas profissionais.
A lâmina é fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, conhecido pela sua elevada resistência à corrosão e capacidade de manter o fio. O cabo, em POM (Polióxido de metileno), oferece uma pega segura e durabilidade para as exigências de uma cozinha profissional.
Concebida para versatilidade, esta faca é ideal para talhar e fatiar uma vasta gama de carnes, desde assados a peças maiores. A sua lâmina afiada e equilibrada permite cortes limpos e precisos, essenciais na preparação de ementas em restaurantes e caterings.
Esta faca é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha profissional, desde restaurantes tradicionais e hamburgarias a cantinas e empresas de catering. É particularmente valorizada por chefs e talhantes que procuram um desempenho fiável no corte diário de carnes.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência no corte de grandes peças de carne é fundamental para a gestão do ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. Esta faca de talhar de 330mm, com lâmina em aço X50CrMoV15, é uma ferramenta essencial para a mise en place e para o serviço de linha, garantindo porções uniformes e apresentáveis. A sua capacidade de manter o fio é crítica para a produtividade diária, reduzindo interrupções para afiação constante.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Para um snack-bar que serve bifanas ou pregos no pão, esta faca permite fatiar rapidamente lombos ou assados para sanduíches. Garante porções consistentes, otimizando o tempo de serviço em momentos de maior afluência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Num restaurante com menu diário e pratos de carne, é vital para o talhe de assados como rosbife ou pernil. Facilita o porcionamento preciso, assegurando a padronização das doses para controlo de custos e satisfação do cliente.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em operações de catering ou cantinas, onde grandes volumes de carne assada são preparados, a faca agiliza o processo de corte. É indispensável para o talhe de peças grandes, como perus ou leitões, mantendo a cadência de produção.
Especialidade: churrasqueira
Para uma churrasqueira com serviço de take-away ou mesas, esta faca é crucial para o talhe de frangos assados ou costeletas de porco. Permite cortes limpos e rápidos, melhorando a apresentação e a rapidez na entrega ao cliente.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, utilize sempre a faca com a lâmina bem afiada, empregando uma chaira antes de cada serviço para manter o fio.
- Após cada uso, lave a faca à mão com água morna e detergente neutro, secando-a imediatamente para prevenir corrosão e manter a conformidade HACCP.
- Integre a afiação e limpeza da faca na rotina de mise en place, garantindo que esteja sempre pronta para o talhe eficiente de carnes, sem interrupções no fluxo de trabalho.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pelo porcionamento final e emplatamento de pratos de carne no serviço.
- Gerente de Catering — Supervisiona a preparação e o serviço de grandes eventos, onde a eficiência no corte de assados é crucial.
- Proprietário de Churrasqueira — Garante a qualidade e rapidez no talhe de carnes assadas para satisfazer a clientela diária.
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