Faca de Pão Lâmina Serrilhada 200 mm Cabo Amarelo

Numa cozinha profissional, a eficiência no corte de pão é um detalhe que impacta diretamente a fluidez do serviço, desde a mise en place matinal até ao rush do almoço. Esta faca, com a sua lâmina serrilhada de 200 mm em aço inoxidável NITRUM, foi concebida para assegurar cortes limpos e consistentes, minimizando o desperdício e otimizando o ciclo de produção. É uma ferramenta fundamental para garantir a apresentação e a frescura do pão servido, sem esmagar a crosta ou o miolo.

Permite o corte rápido e uniforme de pão para tostas ou sandes, essencial durante períodos de maior afluência. Reduz o esforço e o tempo de preparação, contribuindo para um serviço mais ágil.

Utilizada para preparar os cestos de pão do couvert, garantindo fatias esteticamente agradáveis e consistentes. Facilita o pré-corte de pão para acompanhamento de pratos, mantendo a qualidade mesmo sob pressão.

Fundamental para o corte de grandes quantidades de pão para buffets de pequeno-almoço ou serviços de catering. A sua lâmina robusta e cabo ergonómico suportam o uso contínuo, mantendo a produtividade.

Em pastelarias, corta bolos com crosta ou massa folhada sem esfarelar, preservando a sua integridade visual. Em churrasqueiras, é útil para fatiar broas ou pão rústico que acompanha as refeições.

• OPERAÇÃO: Para um corte limpo e sem esforço, utilize a lâmina serrilhada com um movimento de serra suave, sem exercer pressão excessiva, permitindo que os dentes trabalhem na crosta.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave a faca imediatamente após cada utilização com água quente e detergente neutro, secando-a de imediato para evitar a corrosão e manchas na lâmina NITRUM e no cabo de polipropileno.
• CONFORMIDADE: A cor amarela do cabo deve ser estritamente associada ao corte de pão e produtos de panificação, seguindo as diretrizes HACCP para prevenir contaminação cruzada na cozinha.

• Copeiro/Ajudante de Cozinha — Responsável pela preparação inicial e mise en place, necessita de ferramentas eficientes para agilizar tarefas repetitivas.
• Chef de Partie (Pequenos-almoços/Padaria) — Assegura a qualidade e apresentação dos produtos de panificação, onde um corte preciso é crucial para o padrão do serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e a eficiência para otimizar os custos operacionais e manter a rapidez no atendimento ao cliente.