Faca de Filetar Profissional 300mm com Cabo Ergonómico
Faca de filetar profissional com 300mm de comprimento total, cabo ergonómico em polipropileno amarelo e conformidade HACCP. Ideal para cortes precisos de peixe e carne.
Faca de filetar profissional — Características Técnicas
| Comprimento Total | 300 mm |
| Cor do Cabo | Amarelo |
| Material do Cabo | Polipropileno |
| Conformidade | Diretrizes HACCP |
| Embalagem | Individual em PET |
| Dimensões Aproximadas (CxLxA) | 300x25x40 mm |
| Peso Líquido | 0,087 kg |
Aplicações Profissionais
Esta faca é uma ferramenta indispensável em diversas cozinhas profissionais, incluindo marisqueiras, restaurantes de peixe e cozinha tradicional portuguesa. É igualmente útil em cantinas, hotéis e serviços de catering que requerem a preparação de peixe fresco ou cortes finos de carne. A sua flexibilidade e precisão tornam-na ideal para chefs e cozinheiros que procuram otimizar o processo de filetagem.Faca de Filetar — Principais Vantagens
- Precisão Superior: Lâmina afiada e flexível para filetagem limpa e eficiente.
- Higiene Garantida: Cabo em polipropileno de cor amarela, em conformidade com as diretrizes HACCP para prevenção de contaminação cruzada.
- Conforto e Segurança: Design ergonómico do cabo que proporciona uma pega firme e reduz a fadiga durante o uso prolongado.
- Durabilidade: Materiais resistentes que asseguram uma longa vida útil mesmo em ambientes de uso intensivo.
- Embalagem Protetora: Fornecida individualmente em embalagem PET para máxima higiene e proteção no transporte e armazenamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE842539 |
| EAN | 8711369842539 |
Para manter a higiene e prolongar a vida útil da sua faca de filetar, lave-a sempre após cada utilização com água quente e detergente neutro. Seque-a imediatamente para evitar manchas e guarde-a adequadamente para proteger o fio da lâmina.
Uma faca de filetar de 300mm é ideal para filetar peixes maiores, como salmão ou bacalhau, e para desossar peças de carne de médio a grande porte. A sua lâmina longa e flexível permite movimentos suaves e precisos.
O cabo em polipropileno amarelo desta faca está em conformidade com as diretrizes HACCP, o que é crucial para a segurança alimentar. A cor amarela pode ser integrada num sistema de codificação para evitar a contaminação cruzada em diferentes áreas da cozinha.
Cada faca é fornecida numa embalagem individual em PET, o que assegura que a lâmina chega ao utilizador final protegida e em perfeitas condições. Esta embalagem também previne danos durante o transporte e armazenamento.
Sim, com 300mm de comprimento e um cabo ergonómico em polipropileno certificado HACCP, esta faca é perfeitamente adequada para o uso contínuo em cozinhas profissionais de alto volume. Garante eficiência e conformidade nas operações diárias.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência na mise en place é determinante para o bom desenrolar do ciclo de produção, especialmente no pré-preparo de proteínas. A faca de filetar HE842539, com a sua lâmina de 300mm e cabo ergonómico em polipropileno amarelo, foi concebida para otimizar a filetagem de peixe e carne. A sua precisão e conformidade com as diretrizes HACCP são cruciais para assegurar cortes limpos e uma operação higiénica, aliviando a pressão durante o rush do almoço ou jantar.
Tasca ou Marisqueira de Bairro
Permite ao cozinheiro filetar peixe fresco do dia com agilidade para os pratos do menu. Garante que o peixe é aproveitado ao máximo, reduzindo o desperdício em operações com margens apertadas.
Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa (40-80 covers)
Essencial para a preparação de lombos de bacalhau ou filetes de peixe branco para os pratos principais. Assegura a consistência dos cortes, vital para a apresentação e tempo de confeção.
Cozinha Central de Catering ou Hotel de Volume Médio
Utilizada no desmanche inicial de grandes volumes de peixe para banquetes ou bufetes. A sua precisão contribui para a padronização das porções e a gestão eficiente do stock.
Peixaria ou Talho com Serviço de Preparação
Ferramenta fundamental para o porcionamento e desossar de peixe ou carne a pedido do cliente. Facilita o trabalho rápido e limpo, melhorando a satisfação e a oferta de valor acrescentado.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, mantenha a lâmina consistentemente afiada com um fuzil adequado antes de cada turno, garantindo cortes limpos e reduzindo o esforço.
- Lave a faca HE842539 imediatamente após cada uso com água morna e detergente neutro, secando-a completamente para prevenir a oxidação da lâmina e a proliferação bacteriana no cabo.
- O cabo amarelo desta faca deve ser exclusivamente reservado para o processamento de peixe ou aves, conforme o plano HACCP, para evitar estritamente a contaminação cruzada com outros alimentos.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de peixe, utiliza-a diariamente para a preparação de filés, garantindo a qualidade e consistência dos cortes.
- Peixeiro Profissional — No balcão ou na zona de desmanche, esta faca é a sua extensão para o filetagem e porcionamento preciso de diversas espécies de peixe.
- Gerente de Compras/Proprietário — Assegura que a equipa tem as ferramentas adequadas que cumprem as normas de higiene e segurança, impactando diretamente a eficiência da cozinha e a rentabilidade.
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