Faca de Cozinheiro Vermelha (L) 320 mm para Cozinha Profissional

A faca de cozinheiro HE842621 é uma ferramenta basilar no arsenal de qualquer cozinha profissional, fundamental para a agilidade na mise en place e para a eficiência no ciclo de produção. Com uma lâmina de corte robusta e um comprimento total de 320mm, este utensílio permite processar volumes significativos de alimentos. O cabo em polipropileno vermelho, em conformidade com as diretrizes HACCP, assegura a segregação por tipo de alimento, crucial para a segurança alimentar, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. É uma peça concebida para o uso diário e intensivo, onde a precisão e a higiene são prioritárias.

Essencial para a preparação diária de legumes para caldos e bases, e para o corte de carnes para bifanas ou pregos. Assegura rapidez e consistência na mise en place, permitindo responder ao volume sem comprometer a qualidade.

Utilizada para o corte preciso de peixe, desossar aves e picar ervas aromáticas para os pratos principais. A conformidade HACCP do cabo vermelho permite a segregação por tipo de alimento, otimizando a segurança alimentar no ciclo de produção.

Ferramenta robusta para o corte de grandes quantidades de vegetais e o porcionamento de carnes para guisados ou assados. O seu design ergonómico e durabilidade suportam o uso contínuo e intenso exigido, minimizando a fadiga do operador.

Indispensável para o corte e porcionamento de frangos crus antes de irem para o grelhador e para fatiar carnes assadas. A cor vermelha do cabo facilita a sua identificação para uso exclusivo com carnes cruas, prevenindo contaminação cruzada.

• Mantenha o fio da lâmina regularmente com um fuzil adequado antes de cada serviço para assegurar cortes precisos e reduzir o esforço físico.
• Lave a faca imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a completamente para prevenir corrosão e manter a integridade do cabo em polipropileno.
• Implemente a codificação por cores, designando esta faca de cabo vermelho para uma categoria específica de alimentos (ex: carnes cruas), agilizando a separação de tarefas e reforçando o plano HACCP na preparação.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de componentes para pratos, necessita de uma faca versátil e fiável para manter o ritmo e a qualidade da produção.
• Proprietário de Snack-bar — Gere a operação completa e a equipa, valorizando a durabilidade, a facilidade de manutenção e a conformidade com as normas de higiene para evitar problemas e otimizar custos.
• Ajudante de Cozinha — Executa tarefas de corte e preparação sob supervisão, beneficiando de uma ferramenta com bom equilíbrio e cabo ergonómico para segurança e conforto durante o manuseamento prolongado.