Faca Canelada Profissional para Guarnições 155mm

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Brand: HENDI
SKU: HE856048
Price: 5.82 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Faca Canelada Profissional para Guarnições 155mm

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SKU: HE856048

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Ficha Técnica PDF

Faca canelada de 155mm, ideal para cortes decorativos e guarnições precisas em qualquer cozinha profissional. Leve e ergonómica, com cabo preto.

Para elevar a apresentação de qualquer ementa, esta faca de lâmina estriada de 155mm é uma ferramenta indispensável. Permite criar guarnições e cortes decorativos com exatidão e consistência, otimizando o tempo de preparação durante o rush do serviço e garantindo um empratamento apelativo. O seu design leve facilita a manipulação, essencial para detalhes minuciosos.

faca canelada profissional — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Comprimento	155 mm
Largura	25 mm
Altura	15 mm
Peso Líquido	0,04 kg
Cor do Cabo	Preto

Aplicações Profissionais

Para o Chef Executivo em restaurantes de cozinha tradicional portuguesa ou de fusão que procura aprimorar a estética dos pratos, esta faca é essencial na secção de guarnições. Ideal para cozinheiros em pastelarias ou serviços de catering que necessitam de precisão em decorações com legumes, frutas ou manteigas compostas, garantindo consistência no empratamento de buffets e eventos. Perfeita também para snack-bares e hamburgarias que pretendem diferenciar os seus pratos com um toque visual profissional.

Porquê Escolher Este Equipamento

A distinção desta faca reside na sua lâmina canelada, concebida para criar texturas e formas que uma faca lisa não conseguiria, adicionando um valor estético imediato a qualquer prato. Com um comprimento de 155mm, oferece o equilíbrio ideal entre manuseamento preciso e versatilidade para diversas tarefas decorativas. O seu design ergonómico, com cabo em preto, assegura uma pega firme e confortável, crucial para operações repetitivas em ambientes profissionais, minimizando a fadiga e aumentando a segurança no trabalho.

Perguntas Frequentes

Como devo realizar a manutenção e limpeza desta faca canelada para garantir a sua durabilidade?▼

Após cada utilização, lave a faca à mão com água morna e detergente neutro, secando-a de imediato para prevenir oxidação e preservar o fio da lâmina. Evite máquinas de lavar loiça, pois a temperatura e os químicos agressivos podem danificar o cabo e a lâmina.

Para que tipo de preparações culinárias é mais indicada esta faca de lâmina estriada?▼

Esta faca é especialmente concebida para cortes decorativos e guarnições. É perfeita para criar ranhuras em legumes como pepino ou cenoura, ou para dar um toque artístico a frutas, queijos moles e manteigas, elevando a apresentação visual de saladas, sobremesas e pratos principais em restaurantes e buffets.

Qual é o material da lâmina e do cabo da faca?▼

A lâmina é de um metal robusto adequado para uso profissional, enquanto o cabo possui um acabamento em preto, oferecendo aderência e conforto no manuseamento. Não são fornecidos detalhes sobre o tipo específico de metal.

Esta faca é adequada para cortes intensivos ou para uso diário em grandes volumes?▼

Devido à sua natureza de ferramenta de precisão para guarnições, esta faca é mais indicada para tarefas de acabamento e decoração. Para cortes intensivos ou de grande volume, recomenda-se o uso de facas de cozinheiro ou cutelos com lâminas mais robustas e de maior dimensão.

A cor preta do cabo desvanece-se com a utilização ou lavagem frequente?▼

O cabo em preto é concebido para resistir ao uso profissional contínuo. Seguindo as instruções de lavagem manual e evitando a máquina de lavar loiça, a cor e a integridade do cabo serão mantidas por um período prolongado, assegurando uma apresentação consistente na sua cozinha.

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Marca	HENDI
Modelo	HE856048
EAN	8711369856048

Introdução

A gestão da estética no empratamento é crucial para a perceção de valor em qualquer serviço de restauração. Esta faca canelada HE856048, com a sua lâmina estriada de 155mm, é uma ferramenta de precisão indispensável para a finalização visual dos pratos, otimizando a fase de guarnições na mise en place. Permite padronizar cortes decorativos, essencial para manter a consistência estética mesmo durante o rush do almoço, sem comprometer a eficiência no ciclo de produção. A sua especificidade garante um diferencial visual e textural ao produto final.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou hamburgaria

Permite criar guarnições de pepino, cenoura ou batata caneladas para sanduíches e pratos do dia. Eleva a apresentação visual, distinguindo a oferta de um estabelecimento com margens apertadas.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizada para preparar a guarnição de legumes para pratos de carne ou peixe, como batatas rústicas ou legumes salteados com textura. Garante um empratamento consistente e apelativo em todas as mesas, reforçando a identidade culinária.

Operação de grande volume: Hotel ou catering

Essencial para a preparação em massa de elementos decorativos em buffets frios, como cortes de queijo, frutas ou manteigas compostas. Facilita a padronização e a rapidez na montagem visual de grandes volumes de serviço.

Especialidade: Pastelaria ou serviço de sobremesas

Empregue na decoração de sobremesas, como raspas de chocolate caneladas ou frutas laminadas com textura em mousses e tartes. Adiciona um toque de sofisticação visual que valoriza o produto final e a experiência do cliente.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento da lâmina canelada HE856048, utilize sempre um ângulo de corte consistente e uma pressão uniforme sobre o alimento, garantindo ranhuras nítidas.
Após cada utilização, lave a faca à mão com água morna e detergente neutro, secando-a de imediato para prevenir a oxidação e preservar o fio da lâmina, conforme as diretrizes HACCP para utensílios.
Integre a preparação das guarnições caneladas na fase inicial da mise en place, permitindo que a faca HE856048 esteja disponível para os cozinheiros de linha no momento do empratamento, otimizando o fluxo de trabalho.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela montagem e finalização dos pratos, onde a estética é um fator de avaliação determinante.
Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Procura diferenciar a sua oferta através de detalhes visuais que agregam valor percebido ao cliente, sem grandes investimentos.
Chef de Partida de Entradas/Guarnições — Necessita de ferramentas que garantam precisão e consistência nas preparações decorativas diárias para um empratamento uniforme.